プレーン生地に安納芋とミックスかのこを巻き込んで黒胡麻とけしの実を散らしたベーグル♪
(°∀°)b
お初のvivant ヴィヴァンです。
(≧▽≦)
これは素敵な申し出からの贈り物で交換したベーグルです。
♪ヽ(´▽｀)/
コンセプトは
『ホシノ天然酵母を使用してふんわりソフトもちもち重視の生地』
とのこと。(サイトから抜粋しました)
φ(．．)
焼き戻ししてただきます♪
(^人^)
パクリ♪
クラストはバリッ♪クラムはもっちゅりもちゅ♪
ヽ(・∀・)ノ
美味しい♪
(≧▽≦)
生地は噛めば噛むほど小麦の風味が口いっぱいに広がりホシノ天然酵母のおかげなのか甘味を強く感じました。
(⌒‐⌒)
しばらく放置してもクラストはバリッとしていて好みですがクラムが独特で初体験の食感でこちらはあまり好みではないかな。
(・∀・)
安納芋はねっとりとした口当たりで濃厚な安納芋の風味がガツン！と口いっぱいに広がり砂糖だけじゃない素材本来の甘味がしっかりと味わえます。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
ミックスかのこはおそらく手亡豆かうずら豆、小豆、うぐいす豆で程好く炊いてありますが甘めなので安納芋と被り負けているように感じました。
(＾～＾)
黒胡麻とけしの実の香ばしさが甘味を緩和しますがそれでも甘めなのでミックスかのこの調整が必要かな。
(￣_￣ i)
改善点はミックスかのこを甘く炊くのではなく塩豆にして安納芋とは真逆にすれば互いを引き立て合いもっと美味しくなると思います。
(￣▽+￣*)
小麦と酵母の甘味がする独特のクラムが特徴の生地で濃厚な安納芋と豆の旨味が伝わらないミックスかのこが微妙な味にしている残念な和尽くしベーグルでした。
ε=（￣。￣ ）
ごちそうさまでした。
(‐人‐)