自家製天然酵母を使用した生地に加賀野菜【五郎島金時】を使用した芋餡を包み込み焼き上げて生クリームを注入したあんぱん♪
(°∀°)b
美味しそうな生クリームあんぱんを催事でGETしました。
(≧▽≦)
原材料はこちら♪
(*・∀・*)ノ
開封～♪
美味しそう♪
(⌒￢⌒*)
半解凍でいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
クラストはパツサックリ♪クラムはふっかふか♪
ヽ(・∀・)ノ
うま～い♪旨い♪
(≧▽≦)
生地はほのかに小麦とバターの風味がしてほんのり甘味があります。
(⌒‐⌒)
生クリームは濃厚な牛乳の風味が口いっぱいに広がり甘さ控えめ、芋餡は芳醇なさつま芋の風味が口いっぱいに広がり甘さ丁度です。
(*^▽^*)
半解凍なのですがさつま芋餡はねっとりホクザラリとした口当たりで五郎島金時の特徴である甘味とホクホク食感がしっかりと伝わってきます。
生クリームはアイスのような口当たりですが口内で溶けてさつま芋餡を円やかに包み込み旨味を引き立てます。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
黒胡麻は少ないのであまりアクセントにならず飾りだけの存在でした。
(・∀・)
生クリームあんぱんは冷凍してからの半解凍が一番素材の旨味を感じられます。
これがホイップクリームだと使っている植物油脂の良さに大きく左右されるので半解凍はやはり生クリームに限ります。
(￣▽+￣*)
ほんのり小麦とバター香る生地で濃厚甘さ控えめ生クリームと濃厚な甘味の五郎島金時餡が味わえる美味な生クリームあんぱんでした♪
(゜∇^d)!!
おいしゅうございました♪
(^人^)