「オータムポエム」という野菜はご存知ですか？
アブラナ科のアスパラ菜という品種で、若茎と葉、花蕾も食べることができます。横田農園でも今が収穫時期！私も今日食べてみました(^_^) おひたしやてんぷら、パスタの具などにしてもおいしいですが、今日は簡単にマヨネーズと辛子で和えてみました。
＜オータムポエムの辛子マヨ和え 作り方＞
① たっぷりのお湯に塩を入れて、オータムポエムを茹でる。（茎が固いかな、とお思いになる方もいらっしゃるかもしれませんが、すぐに火が通るので、ゆで時間は30秒～1分ほどで大丈夫です）
② 冷水にとってさっとさらし、水けをよく絞って４㎝幅くらいに切る。
③ 和え衣の材料（醤油、マヨネーズ、辛子、めんつゆ各適量）をボールに入れてよく混ぜる。
④ 水けをよく絞ったオータムポエムをその中に入れてさっと和えればできあがり！
見た目は菜の花に似ているオータムポエムですが、苦みは全くありません。むしろ茎も葉もほんのり甘くてとっても食べやすい！食感はアスパラガスに似ています。くせもないのでお子様でも食べやすいのではないしょうか。もっとスーパーとかでも売ってくれればいいのにな。
（今なら横田農園の「農家直送！採れたて野菜・果物セット 」にも入られます(^^)）