テーブルに続き、お料理編です^^
牛すじ煮込み
今回の目玉メニュー
関西ではおなじみの食材ですが、関東ではお家ではなかなか…という方が多く、
すじ肉の選び方から下処理の方法をお伝えしたり、他のお料理での活用方法など＾＾
そして試食では、とても柔らかく美味しいと好評でした
かぼちゃの和風サラダ
和風の味付けでご家庭でもお弁当でも取り入れやすいサラダです＾＾
レタスの海苔サラダ
我が家の子供たちがサラダの中で一番好きなメニュー
とっても簡単なので自分たちで作っています＾＾
以上の3品で前菜風に
出し巻き風卵焼き
巻かないしっとりとした卵焼き。
こんなふうに焼くんだ！！との声も多かった、我が家のお弁当の定番です 。
大根ごはん
炊き込みご飯といえば、我が家ではほぼこちら！
優しいお味で大根がたくさん食べられます。
余った大根を使い切るのにもお勧めメニューです＾＾
大根ごはんと卵焼きに、柚子大根と菜の花の辛し和えをプラスして、
春のお弁当風に盛り付けレッスン
いただきま～す
こちらの画像↑は、2010年の同じメニューの時のもの。
この時は秋のレッスンだったので、あったかいイメージで一皿に盛り付けています。
盛り付け方が違うと全然違う印象ですよね＾＾
器によってお料理が違って見えるところが、器選びの楽しいところ。
そんな体験していただけていたらとっても嬉しいです。
ショコラプリン
フツーの板チョコを使い、シンプルな材料で作った柔らかプリン。
スッとした口どけで、ムースのようです。
簡単なのに、贅沢味でとっても好評でした＾＾
ぜひ作ってみてくださいね～～
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今回の薬膳のお話は季節の食材と邪気のお話でした。
いくら科学や技術が発達しても、人間はやはり自然界の中の生き物。
季節の変化によって体調も左右されるもの。
上手く季節の変化に対応できる知恵が身につくと、
季節の変化がもっと楽しめるような気がします。
それから、とっても嬉しかったのが、生徒さんが今までのレッスンでの
お料理をたくさん作っているとご報告くださったこと！！
特に、
「前回のシンガポールチキンライスとグラタンは、何度も作っています」
というお声をたくさんいただきました＾＾
なんて嬉しい～～～
お料理教室を開催するにあたって、大事にしていることの一つが
作ってもらえるメニューを伝えること。
難しすぎて作れないのではなく、お洒落な味すぎてちょっと・・・ではなく、
お家で、ご家族の皆さんを中心に喜んでもらえるようなお料理のレシピを、
提案していきたいなぁ、と思っています。
おもてなしの時も、初めて作るメニューではなく、
美味しいから何度も作っているメニューをお客様にお出しできるといいですよね＾＾
皆に好評な簡単なメニューをお洒落に盛り付けることで、
おもてなしのメニューになるような・・・
そんな工夫ができればいいな、と思っています
身体にも優しければなおいいっ欲張りですが・・・
欲張りですが・・・次回のレッスンは5月あたりを予定しています
メニューはまたアンコールとなりますが、我が家のおもてなし十八番メニューの
JERK CHICHEN を中心に構想中（妄想中？笑）です。
また改めてご案内させてくださいませ。
お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました
楽しい春休みを～～