もっとおいしい！タジン鍋

友人の料理ライター野澤幸代さんの本　『もっとおいしい！　タジン鍋』が成美堂出版より発売になりました。



約３０年の料理本編集のキャリアの持ち主ですが、意外にもご自分に本としては、処女作とのこと
とっても気さくで明るい幸代さん　本はきっと分身の様じゃないかと・・今から手に取るのが楽しみです





もっとおいしい!タジン鍋/野澤 幸代

￥1,050
Amazon.co.jp



＊＜wikipedia　タジン鍋より＞
タジン (アラビア語：طاجين, ) は、マグリブ (北アフリカ) 地域の鍋料理。もともとは、料理の際に使われる陶製の鍋のことを指した。


とんがり帽子のような形の蓋が特徴的な独特な鍋を使い、羊肉か鶏肉と、香辛料をかけた野菜を煮込んだものをいう。 主にモロッコ・アルジェリア・チュニジアで食される。 なお、チュニジアのタジン鍋はポットの形が違う。

一般にタワスという独特の皿に盛りつけられる。これはキプロス料理で使用される皿と同一の物である。伝統的なタジンポットは板ガラスをはめつけた部分と、塗装された外側の二つの部分から形成される。


上の口にあたる部分は細く、底の部分は太くなっており、円錐かドーム型の形をしている。このような形状をしている所以は、円錐形の蓋の上部の温度が低くなっているため、食材から上がる水蒸気を蓋で冷やし、再び水滴となって食材のもとへ戻すためである。また、それによって下部に熱を集中させやすくしている。


モロッコでは飲料水は非常に貴重だった。そのような風土的要因から、食材の水分だけで調理できるタジンは作られたともいえ、一般的な家庭料理となっている。

姉 お芝居が８日ー10日 盛岡で上演されます。

姉　桜川ちはや監修のお芝居と絵画展の紹介です。
お近くの方は、ご覧いただけましたら幸いです





＜毎日新聞　2010年9月4日　地方版より＞
芝居：「万葉にあそぶ」　「玉」にまつわる３０首選び－－８～１０日、盛岡で　／岩手

日本最古の歌集、万葉集から「玉」にまつわる３０首を選び、芝居に仕立てた「万葉にあそぶ－玉－」が８～１０日、盛岡市松尾町の盛岡劇場で上演される。オペラのように万葉集の和歌を踊りや音楽に乗せて演じる。

今年７月に「女と男の万葉集」（阪急コミュニケーションズ）を出版した桜川ちはやさんと、演出家のおおしだまごさんが昨秋に企画した。
魂や言霊、宝物、大切な物を表す「玉」を通じ、普遍的な人の思いを伝える。浦島太郎物語や男を恋い焦がれる女の物語など、現代人にも分かりやすい場面も織り込まれている。

当日は、知的障害者らが描くアウトサイダーアートに取り組む花巻市のるんびにい美術館の舞台美術も披露される。「万葉人はストレートに感情を表現している」と万葉集の魅力を語るおおしださん。「現代人も思いを出そうというメッセージを込めたい」と話した。

各日午後８時開演。チケットは前売り１０００円（当日１２００円）。問い合わせは盛岡劇場（０１９・６２２・２２５８）

宝物探しウォーキング

瀬戸内国際芸術祭でボランティアをする、こえび隊によるレア情報です。
各島のインフォメーションもあるので、島散策ウォーキングに役立ちそうですよ！



瀬戸内海宝物探しHP




ちなみに私も、越後妻有大地の芸術祭で、こえび隊と一緒にボランティアをさせていただきました。雪にすっぽり埋まった作品展示用の二階建ての家屋　汗だくでの雪かき　地元の方々との交流会　芯から温まる温泉　とにかく楽しかったです！
また　どこかでボランティアしたいな～