おはようございます。
今日も来て頂き、ありがとうございます。
すごく嬉しいです💓
♡♡♡♡♡
先日もお話しさせて頂きましたが、
サントリー様とフーディストパーク様の、コラボ広告企画に参加させて頂いていて
💓
ヨーロッパで最高クラスのワインのつくり手「カステル社」が、一切の妥協をせずに手がける“本格派ボルドーワイン
”
✴︎バロン ド レスタック ボルドー ルージュ［赤］
✴︎バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］
の
２本を、モニタープレゼントして頂きました
ありがとうございます💓💓💓
今回は、頂いたバロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］とマリアージュする煮込み料理『海老のクリーム煮・ビスク仕立て』を作りましたので、ご紹介させて頂きます。
煮出し汁が出て、とても美味しく出来上がりますので、是非、頭付きの海老🦐で作って頂きたいです
🦐🦐🦐🦐🦐
『海老のクリーム煮・ビスク仕立て』
◆材料◆ 4人分
・頭付きの海老…10尾
・オリーブ油…大さじ1と1/2
・にんにく…1片
・玉ねぎ…1/2個
A.トマト缶…200g
A.トマトピューレ…大さじ2
A.固形コンソメ…1個
A.チリパウダー…少々
A.白ワイン…100cc
A.パプリカ…適量
B.バター…大さじ3
B.小麦粉…大さじ3
B.牛乳+ 海老の蒸し汁…3C
トッピング用
・海老、さやいんげん…適量
◆作り方◆
〈下準備〉
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
1.海老は殻ごと洗い、背わたを取り、水気を切り、オリーブ油を熱した鍋で、皮が赤くなるまで炒め、にんにく、玉ねぎも入れて炒める。
2.Aの材料を全て加え混ぜ、煮立ったら蓋をして5分間弱火で蒸し煮する。
3.②を全てザルにあげ、海老は殻をむき、身は別の器に出しておく。それ以外のものは、しっかり押さえて煮汁を濾す。身は1cm位の削ぎ切りする。トッピング用に、4個(それぞれ3等分に切る)とっておく。
※海老の香りたっぷりな濾し汁が取れます♪
4.Bのバターで小麦粉炒め、③の海老の煮汁を加えた牛乳を加え、とろみがつくまで少し煮詰める。塩、胡椒で味を整え、③で削ぎ切っておいた海老を加える。
5.器に盛り付け、海老とさやいんげんをトッピングする。
パーティーのおもてなしにも、普段のおかずにも、お薦めの1品です。
ご飯の上に、カレーの様にかけて頂くのもおすすめです
とても美味しいので、是非♡
今回頂いた
✴︎バロン ド レスタック ボルドー ルージュ［赤］
✴︎バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］
バロン ド レスタックの上質なぶどうを樽熟させた香りと味わいは、フランスで最も愛され♡
20年連続 ボルドーACNo.1を獲得している、まさにキング・オブ・ボルドーです
ボルドーNo.1ワインを、新年に、味合わせて頂けてすごく幸せです
今日も最後まで読んで頂き、本当にありがとうございました
とても嬉しいです！
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