日本料理の教室です。
日本料理の教室は、旬の食材を使って季節に
合ったお料理を作ることが多くて、
家庭料理といった感じではないけれど
勉強になることが多いです。
手羽先を使って、手羽先の中の骨を抜いて
そこに葱をつめました。
たまに居酒屋さんで手羽餃子っていうのがあるよね。
手羽先の骨を抜いた中に餃子の具をつめるやつ。
それに近い感じかな。
フライパンで焼いた後、オーブンに入れます。
手羽先って食べにくいけどおいしいよね。
今回は食べやすいように骨を全部取っているので
そのままぱくんと食べられるようにしています。
こちらは旬の桜えび。
しかも生桜えび。
現地じゃないと生はなかなか食べられないよね。
そんな生桜えびをかき揚げにしちゃいます。
最後は、まぐろ、タコの山掛け。
鮪とタコの量が多くてびっくりしました。
おまけに山芋がのっているようです。
手羽先南蛮。
ソースは、マヨネーズ、長ネギ、漬物の沢庵を
刻んだものです。
味は、宮崎名物のチキン南蛮みたいな
濃厚でわかりやすいお味。
子供も好きそうなお家ごはんにぴったりな
一品です。
桜えびのかきあげ。
生の桜えびがたっぷり入っていておいしかったです。
旬を感じるね。
桜えびといえば静岡だけど、近頃は静岡全然行ってないな。
伊豆辺りに潜りにいきたい。
完成！
お味噌汁は赤だしです。
デザートは、雪見大福をまねて先生が作った
というお菓子。
中はアイスではなく、固めの桃のクリームでした。