お料理教室です。
シャラン産の鴨だよ。
あまり鴨自体食べる機会はないけど
シャロン産の鴨は生まれてはじめてです。
鴨の上には、エシャロット、シャンピニオン
を炒めたものを塗ります。
低温でじっくりオーブンで焼くのはお家では
難しいし、材料も個人ではなかなか手に入らない
料理かもしれないね。
ヒラメの中に、ヒラメのすり身やエビのすり身など
をいれます。
そして蒸して、保温します。
こちらはヤーコンです。
北海道のフルーツ野菜。
私は初めてヤーコンって知ったけど
あまり見かけないね。
この頃知らない食材がたくさん
出てくるレッスンが多くてとても勉強になります。
ヤーコンのクリームスープ。
甘くてとてもおいしいスープでした。
唯一このスープなら、ヤーコンが手に入れば
自宅でも再現できそう。
シャラン産鴨の低温焼きです。
付け合せはポテトコロッケとキノコのソテー。
鴨ってクセがあるイメージがあったけど
そんなこともなくてジューシーでした。
付け合せのポテトコロッケの盛り方がおしゃれだね。
ヒラメとハーブサラダ。
ソースなんかはもともと用意されているので
すべて自分が作ったというわけではないけど
本当に本格的な料理で感動です。
デザートは、チーズムースです。
デザートは私たちが作るわけじゃないんだけど
毎回おいしいものが出てきます。
もはや料理教室というより、フランス料理を
習って食べにくるお教室だね。