友達から淡路島産の甘いたまねぎをもらったので
時間をかけてオニオンスープを作りました。
教室で作ったときはみんなで作ったからこの
玉ねぎを炒める工程疲れなかったけど
一人でやると３０分すごく大変でした。
でもなんだか無我夢中で玉ねぎ炒めるのも
久しぶりで楽しかった！
玉ねぎを炒めると同時進行でお鍋では
鶏がらからチキンスープをとっています。
顆粒のコンソメでも十分おいしいけど
時間があったので鶏がらから4時間くらい煮詰めています。
慣れてしまうとこの鶏がらからチキンスープをとること
そんなに手間じゃなくなるよ。
お家ではたくさんスープとって冷凍しておきます。
白かった玉ねぎが飴色に。
でも、切るとき大きい小さいがあったから
大きかったところはまだ少し白っぽいね。
本当はもっともっと炒めたほうがいいんだろうけど
あまり炒めると玉ねぎも減ってしまうからこの辺で・・・
チキンスープをいれて20分くらい煮込みます。
お塩をいれてスープ完成。
できあがり！
このあとにスープにチーズをいれてもいいね。
鶏がらスープ、玉ねぎ、塩のシンプルだけど
驚くほどおいしいスープ。
作るのに時間がかかるけどおいしくできてよかった。
淡路島の玉ねぎは普通のたまねぎより甘いから
こういうスープにはちょうどいいかもね。
春に新玉ねぎでやってみようかな。