和食の料理教室です。
秋この時期は、おいしいものが多くて
特に和食ではきのこがたくさん出てくるから
きのこ好きな私にとってはうれしいです。
これは天王寺かぶという普通よりとても
大きいかぶです。スーパーで売っているの
見たことないなぁ。そういう食べたことない、
見たことない食材を食べられるのも料理教室の
いいところだと思っています。
この天王寺かぶを使った鯛かぶらです。
鯛のあらでだしをとったお汁に水菜と蕪、鯛が
入っています。
こちらは里芋。里芋饅頭を作ったよ。
里芋の中にはホタテが入っています。
里芋ごとホタテいり饅頭にしてあげるの。
鯛かぶら、里芋饅頭、葛豆腐、鮭ごはん、デザート。
今回はいつも以上にヘルシーな気がします。
鯛は一匹買ってきたときには、頭をだしにつかって
たまにお家でも鯛のお汁つくるよ。
お家では大根でやるけど、蕪もいいね。
里芋饅頭。餡は、エビとオクラ、なめこいり。
これおいしかった！簡単にできるしなかなか
自分じゃ思いつかないメニューだから楽しかったよ。
葛豆腐。上には雲丹がのっています。
豆腐つくるのはちょっと大変ね。
とろとろでおいしかったけど、お家ではやらないかな。
鮭ごはん。すごく大盛りで、お家に持って帰って
次の日の朝ごはんにしました！おにぎりむきだね、鮭ごはん。
毎回デザートは、先生手作り。
渋柿の中にチーズがはいっていてなんか斬新で
びっくりです。渋柿の甘さとチーズの風味が
合ってておいしかった。
和食はデザートあるからうれしいなぁ。
先生によっていろいろなデザートを用意してくれて
当日までわからないんだけど、それがまた楽しみです。