期待収支というのは、台の回転数や出玉、持ち玉比率や遊技時間などの数値から、期待値通りに当たりを引いて期待値通りに連チャンして、平均でこれくらいの収支になるよ…という数字です。 1日単位でその通りになるわけではありませんが、仮に同じ期待収支の台をずっと打ち続ければ(実際にはあり得ませんが)、その数字に限りなく近づいていきます。
机上の空論だと言う人もいますが、パチンコが確率の機械である以上、どんなハマりをくらおうがどんなに単発が続こうが確率は収束し、理論値に近づいていきます。

大切なのは、この期待収支が最低でもプラスな台を打つ事でしょう。プロの人達は+2~3万の台でないと満足しないらしいです。

計算方法はかなり厄介ですが、サイト上で公開されているツールを利用すれば、比較的簡単に計算できます。極めて正確な期待収支ではないので、多少の誤差はありますが、目安にはなると思います。