わざわざ足を伸ばしてくださっての御来店に感謝申し上げます。
因みに「発酵集団」という括りというかネーミングは御自身達の自称から。
京都府京都市（醸造所設立予定地）のリンネ・小林弘明さんが
先日『和酒バル 二喬/NIKYO』へ先日お越しくださいました。
先ず、リンネさんにつきましてはリンク先から壮大なストーリーに是非ゼヒ触れていただきたく、
端的に御紹介しますと、クラフトサケブリュワリー協会が定義する所謂「クラフトサケ」の醸造家として最も歴史と研鑽を積んでいると言っても過言ではない
今井翔也さんが2024年から始動したファントムブリュワリーです、現時点では。
今井さんの経験と知識は唯一無二だと感じていまして、昨年から御縁があって交流を開始して色々と学ばせていただいているところです。因みに「現時点では」というのは、リンネさんは実に様々な可能性を追求している集団でして、その一翼を担うのが
小林さんです。小林さんは宮城県にゆかりがある大手企業を退社ののち飲食の道に進まれて今井さんと出逢って今に至ります。
今回は先日福島県にて開催されたクラフトサケ関係のイベントから、わざわざ延伸して御来店くださいました。感謝！
小林さんも非常にユニークな経歴をお持ちの御仁でして・・・まぁそれはこの場では置いておいて
そのようなリソースから生み出されるリンネさんのプロダクツはやっぱり興味が尽きないといった印象です♪
今現在『二喬/NIKYO』では
≪800YAO 大麦1stロット2024≫※リンク先でも先行発売ver.として紹介されているリンネさんとして初めてリリースした超限定品
コチラ等をグラスにてお楽しみいただけます♪
小林さんありがとうございました！
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◇◆◇ピックアップ◆◇◆
じきの畑、宮本ヴィンヤード、近藤ヴィンヤード、黒龍八十八号2017、義侠、伯楽星
農楽蔵フミヅキブラン
カンティーナヒロ
仙台89ersX浦霞（クラブ創設20周年記念品）
微紅by雨後の月（赤色スパークリング純米）
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※店内は御客様同士の距離を設けて最大4組様ほどの御案内とさせていただいております
4月22日(火)営業日→→御案内できます
4月23日(水)休業日 🏀
4月24日(木)営業日→→御案内できます
4月25日(金)営業日→→御案内できます
4月26日(土)営業日→→あと2組様ほど御案内できます
4月27日(日)休業日 🏀
4月28日(月)営業日→→あと2組様ほど御案内できます
4月29日(火)Lunch SAKE営業日13－LO17→→御案内できます
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和酒バル 二喬/NIKYO 日本ワインと吟醸酒の酒場
住所：仙台市青葉区昭和町5-55（仙台浅草内） ←←JR・地下鉄とも北仙台駅から徒歩3分
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