私の短い夏休みは、あっという間に終わってしまったのね
さて、帰ってくる子供達のために、午前中、旬のとうもろこしを使った料理を作っておきました。
旬のとうもろこし、とっても甘くて美味しいですよね～
シンプルに蒸したり、とうもろこしご飯も良いのですが、
１人だけ食べないお方が…
はい、息子君です
どうも、食感が嫌みたいで(*´Д｀)=з
でも、旬のとうもろこし、是非食べてもらいたいから、こちらを作りました。
「冷製とうもろこしスープ
」
［材料］
・とうもろこし １本
・玉ねぎ １００g（１／２こ）
・バター １０g
・水 １５０cc
・牛乳 １００cc
・塩 少々
［作り方］
１、とうもろこしの実を、包丁で切り落とします。
２、あら微塵にした玉ねぎを、バターで炒めます。焦がさないように、弱火で。
３、そこに、とうもろこしと残った芯も加えて、さらに炒めます。
※とうもろこしの芯には、旨味が詰まっているので、捨てたらもったいないですよ～
４、分量の水を加えて、
５、蓋をして、弱火で２０分ほど煮ていきます。
６、あら熱がとれたら、蓋を開けて、芯を取り除きます。
７、ミキサーに移して、牛乳を加えて、滑らかになるまで撹拌します。
８、味を見て、塩で調えたら完成です(ﾉ´▽｀)ﾉ
味付けはシンプルに、塩が少々なので、
とうもろこし自体の甘味が、とっても感じられるスープになりました。
さらっとしたスープが良いときは、牛乳の量を増やして、調節して下さい。
逆に、濃厚なスープが良いときは、牛乳の半分を生クリームに置き換えて作って下さい。
さて、息子君はと言うと…
「甘くて美味しい(〃∇〃)」と言って、お代わりまでしてくれました
この一言で、疲れも吹っ飛んでしまいました(*≧∀≦*)
明日からまた、いつもの日常が始まるけれど、なんだか頑張れそう
今のところは…
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