まだ残っていたので、今日はその鶏出汁で、
「ほっこり、大根の煮物
」を作っていきましょう。
［材料］
・大根 700g
・鶏の出汁 200cc
・白だし 50cc（１／4カップ）
・みりん 大１
［作り方］
1、大根は、お好きな大きさに切って、面取りしておきます。
※面取りした時に出てきた大根の細切りは、お味噌汁などに入れて、無駄なく使って下さい。
２、圧力鍋に全ての材料を入れます。
３、蓋をして加圧。
※加圧時間は、お手持ちの圧力鍋によって違ってきますが、大根が柔らかくなっていれば、大丈夫です。
４、ゆっくりと冷まして、味を染み込ませます。
食べる時は、お好みで、冷たいままでも、ほっこり温めてても。
しょうが焼きや、唐揚げに合わせるときは、冷たいままで。
お刺身や、夏野菜と合わせる時は、温めて食べるのが良いかもしれませんね～
今回は、温めていただきました(*^-^*)
そのままでは、ちょっと薄味なので、手作りの味噌をトッピング
［味噌］
◎赤味噌 大２
◎砂糖 大２
◎みりん 大１
◎調理酒 大１／２
・黒すりごま 大１
・鰹節 １／２パック
［作り方］
１、◎を耐熱容器に入れてかき混ぜ、レンジ加熱。アルコールが飛べば大丈夫です。
２、すりごま＆鰹節は、お好みで調節して下さい。入れなくても大丈夫です。
ごまと鰹節の旨味が加わった味噌は、大根だけでなく、ご飯にのせて食べても、美味しいんです(￣▽+￣*)
［献立］
・大根の煮物
・焼き豚
・蒟蒻と豚肉の煮物
・玉ねぎサラダ
・キムチ納豆
・具だくさん味噌汁
・白米
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