だって、少量イーストで長時間発酵のパンも、そこそこ美味しいんだもの
でも、でも、そろそろ、天然酵母のあの懐かしい香りの禁断症状が出てきてしまいました
で、久々に起こした酵母
まずは、やっぱり、天然酵母のカンパーニュでしょう
きちんと発酵種を作ってから、カンパーニュの生地作り。
一次発酵は、いい感じに膨らみました。
続いて、発酵カゴに入れて、二次発酵。
オーブンを余熱して、クープを入れて、
クープが上手く開きますように。。。
と願ながら、焼き上がりました
久々ですが、なんとか形になっているかな
やっぱり、酵母の香りがたまらなくいい(≧∇≦*)
焼きたては、クラムがカリッカリッ、中はもっちり。
切って、トースターでカリッと焼いて食べるのも好き
今日は、焼きたてを夕食にいただきました。
[献立]
・天然酵母のカンパーニュ
・卵サンド
・イカのトマトソースパスタ
・イカのげそ焼き
・サラダ
トマトソースは、新鮮なイカわたも加えて、コクを出しました。
焼きたてのカンパーニュに、トマトソースをつけて食べたら。。。
美味しいに決まっているでしょう(≧∇≦*)
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