このきんかんを使って、まず作りたかったのは、Cho-cocoさんの「きんかんの蜂蜜漬け」
漬けた途端に、私と娘の、味見というなの本食いが始まってしまいました
いかん、いかんと自分をおさえて、食べてしまった分を継ぎ足して、冷蔵庫に何とかしまいました。
明日は、きんかんの水分も抜けて、甘さも入り、さらに美味しくなっているだろうな～
シロップは、お料理にも使えそう
甘酢あんに加えたら、爽やかな甘さでいいんじゃない
早速、明日、作ってみよう
残ったきんかんは、保存がきくように、ジャムにしました
[材料]
きんかん 300g
ざらめ 100g
レモン汁 小1
[作り方]
１．きんかんを綺麗に洗ったら、ようじで数カ所、穴をあけておく。
２．沸騰したお湯で1分ほど茹で、冷水に漬ける。
３．水気をきれいに拭き取り、種を取り除きながら、輪切りにしていく。
４．鍋にざらめとともに入れ、弱火で煮る。
５．皮が柔らかくなり、水分がとんできたら、レモン汁を加えて火を止める。
６．熱いうちに、煮沸した瓶に入れ、逆さまにして冷ます。
これまた、美味しいジャムができました
クリームチーズや、カマンベールチーズと合わせて、パンやクラッカーにのせて食べたい
焼き菓子に入れても、絶対に美味しいよね
明日は、「きんかんの蜂蜜漬け」＆「きんかんジャム」を使ったお料理をアップしま～す(*^▽^*)
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