さゆり、大葉が大好き～
そのまま食べて、特別美味しいものではございませんが、大葉の風味が大好きなのよねぇ～。
でもねぇ～たくさん買っても、なかなか使い切れなかったり致しますでしょ。
ゆえに、我が家ではたくさん買ったらドライにして保管しております。
見切り品コーナーでお安い大葉を見付けたら、大人買いが鉄則
そして、速攻でドライに。
↓まずは、洗ってキッチンペーパーを敷いたザルに広げて乾かします。
↓室内で放置する事2日。パリパリに乾燥したら出来上がり～
干した大葉は、手の平でクシュッと握った際に、パリパリっとぶれるくらいになったら完成。
しな～となったら、まだ出来上がっていないので・・そのまま続けて干して下さい。
出来上がったドライ大葉は、瓶などの保存容器にパリパリとつぶしながら入れて冷蔵庫で保管。
↓砕いて・・容器に入れ、冷蔵庫保管。半年くらいは保管可能でございます。
ちなみに、この写真の大葉の量は20枚くらい。こんなに小さくなりますの。
おそうめんなどのつゆにパラパラ～と入れてもヨシ。
天ぷらの粉に混ぜて揚げるもヨシ。
ドレッシングの風味付けに使うもヨシ。
温野菜にふりかけてもヨシ。
パスタを茹でた際にパスタに絡めてもヨシ。
適当にいくつか用途を書いてみましたが、本当に用途が幅広く・・ドライにしても大葉の風味が
生きているので、どんな料理に使っても、大葉の風味が美味しいのです
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