ハンバーガーのエントリーです！
今回は、恵比寿にあるブラッカウズ へ行ってきました。
ここは、メディアに幾度と取り上げられており
最近のハンバーガー界で、最も注目されている店の一つと言えるでしょう！
このお店は、黒毛和牛で有名なミート矢澤 の姉妹店です。
ミート矢澤で、ステーキ肉をさばく際に、切り落とし肉が出ます。
この切り落とし肉が、ブラッカウズにまわってくるらしいです。
ということで、金額をあまりかけずに、良い肉を仕入れられるとのこと！
メディア露出度が高いこともあり、休日なんかは行列しています。
私は、行列を避けるべく、平日の18時前にお店へ、、、。
案の定空いています、キャパ50人程の店ですが、先客は7～8人！
内装はお洒落ですが、画一的な感じで、ファミレスっぽい印象も受けますかね。
いつものごとく、チーズバーガー(\1,470)とビールを発注！
ビールは6種類ありますが、その中からネグラ・モデロ(\840)をチョイス。
ネグラ・モデロは初めて聞くビールですが、メキシコ産らしいです。
黒系のビールですが、味的にはスッキリ感があり、渋いニュアンスではありません。
ほのかな甘さもあり、黒にしては飲みやすい感じですね。
さて、話題のハンバーガーですが、肉の味を重視したいとのことで
トマトやレタスなど、生野菜が入っていません。
パティ(肉)に、BBQソースとタルタルでシンプルに味付けしています。
サイドに、ポテトフライと、ピクルスがついてきます。
バンズ(パン)は、パン好きには言わずと知れた、メゾンカイザーのものだそう。
ソフトすぎず、ハードすぎず、良い硬さです！
香ばしく、ほのかな甘さもあり、なかなか美味しいパンです！
パンチがあるので、自慢の肉にも負けない感じ！！
チーズは、コルビージャックだそうです。
コルビージャックとは、コルビーとモントレージャックをミックスしたチーズ。
コルビーとは、米国ウィスコンシン州生れの、チェダー系チーズで、旨味があります。
モントレージャックは、カリフォルニア州生れの、サッパリしたチーズで、ゴーダっぽい感じ。
ということで、コルビージャックは、サッパリながら旨味がある、バランス良いチーズです！
チーズ談義になってしまいましたね！！
パティですが、つなぎを使ってない感じで、牛肉さがもろに伝わってきます。
さすがに良い肉を使っているので、臭味もなく美味しいです！
ただ、肉の熟成がまだ浅いせいか、ちょっとアッサリしてるかな・・・
BBQソースと、タルタルですが、自家製っぽい感じです！
コッテリはしているのですが、自然な感じで後味が悪くない。
ソースにも、こだわりを感じますね！
サイドのポテトですが、これは北海道産らしいです。
素材感があり美味しいですが、もう少しカラッと揚げてくれると嬉しい！
全体的な感想ですが、パンも肉もソースも高品質で、バランスは良いと思います。
ただ、味が少し単調で、最後の方は少し飽きてくるかもしれません・・・
肉に炭感を出すとか、スパイスを強くするなど、もう一味ほしいですね！
いずれにしても、生野菜を使わない個性派バーガーで、面白さがあります。
個人的には、話題先行っぽいかな
おススメ度： 