久しぶりに、ラーメンのエントリーです。
ラーメンブログをうたっているので、ちゃんとラーメンも取り上げなくては！
今回は、環七通り沿いにあるふくもり へ行ってきました。
電車の駅だと、駒沢大学駅から徒歩10分程度でしょうか。
私は、天気がよかったので、渋谷から40～50分歩いて行きました！
ふくもりは、ラーメン界の一大勢力である"せたが屋グループです。
グループ店のラーメンゼロ 、ひるがお 、せたが屋 は過去にエントリー済みです！
ここのお店は2～3ヶ月前、テレビに取り上げられていて、この度ようやく訪問。
何やら、煮干し出汁が凄いとのことで、ラーメンの鬼佐野実 氏も絶賛していました。
本当に美味しいのか、かなり興味を持っていました！
この日は祝日、13：00チョット過ぎにお店に到着しましたが、幸い行列はなし！
店内の雰囲気は、いかにもラーメン屋・・・
いまどき、これほどベタな内装のラーメン屋も珍しい。
カウンター、テーブル、座敷席でキャパは25人程度。8割程度埋まっています。
"つけぶと"と言われる、つけ麺も美味しいらしいですが、目当ては煮干し出汁の中華そば。
中華そば(\700)+煮玉子(\110)をオーダー！
待つこと、15分程でラーメン登場！！
かなり煮干しの香りがします！！！
まずは、スープをひとすすり、、、
香りの通り、煮干しのインパクトが凄いです！
煮干しの旨味と渋味が、かなりいい感じで出ています。
ダブルスープなのですが、動物系はクセがないので、鶏メインですかね。
それにしも、この動物系の使い方もうまい！
動物系のスープで、煮干しのエグさを押さえています！
煮干しのパンチがある力強いスープですが、化調感があまりないので、後味サッパリ！
これは、予想以上に美味しいぞ！！
具ですが、玉子、チャーシュー、メンマ、鶏そぼろ、玉葱など。
玉子もかなり美味しい。薄味気味なのですが、ちゃんと味は染み込んでいる！
チャーシューもポイント高い！スープを邪魔しないよう、シンプルなものですが、肉質自体は良い！
メンマは、もう少し固めが好きかな、個人的には。
鶏そぼろもいい感じ。脇役チックですが、なんだかスープと合います！
玉葱もいい。新鮮なせいか、苦味があまりなくスープを邪魔しない！
麺も美味しいです！！
自家製だと思いますが、割と太めでスープのインパクトに負けてない。
というより、スープとの相性がカナリ良いです！
小麦粉感があり、シコシコなのですが、つるっとしてるので食べやすい！
で、一気に完食、、、。
総合的な感想ですが、このラーメンは相当うまい！！
煮干しのパンチがかなり特徴的で、個性派ラーメンです。
スープ、具、麺のバランスもとてもよく、完成度がかなり高いです。
何と言っても、スープが本当に良いですね！
煮干しの使い方が、凄いんじゃないでしょうかね。
久し振りに、煮干しの旨味と渋味を感じました！
私の母親は、煮干で味噌汁を作っていたので、懐かしい感じがしました。
煮干しは、下手な使い方をすると、かなりエグ味が出てしまいます。
なので、これだけ旨味と渋味を、キッチリ出すのは大変だと思います。
又、煮干しが暴走しないように、動物系スープでマイルド感を出しているも流石です！
私、Wスープはあまり好きでないのですが、ここのスープは好きです！！
スープだけでなく、麺と具も素晴らしかったです。
麺はスープに負けない力があり、具はシンプルながらスープを引き立ててる！
ラーメンの鬼の佐野実氏が絶賛する理由わかりました！
せたが屋店主前島氏渾身の一杯、ノックアウトされました
おススメ度： 