今回は恵比寿にあるAFURI へ行ってきました。
お店はJR恵比寿西口から徒歩5分くらい、タコのある公園の近くです。
ちなみに、店名AFURIの由来は、阿夫利山(神奈川と山梨の間)の
天然水を使用しているからだそうです。
ここのお店は恵比寿で1、2を競う、人気ラーメン屋のようですね。
恵比寿を"ラーメン激戦区"と言う人はいますが
そこまで有名なラーメン屋が多いと思いません・・・
どちらかと言うと、フレンチやイタリアンの激戦区じゃないでしょうかね。。。
18:30過ぎにお店へ到着！
行列はなく、すんなり店内へ。客の入りは7割くらい。
看板メニューの塩ラーメン(\750)を券売機で購入して、カウンター席へ。
お洒落なお店で、さながらバーのような雰囲気です。
半分ぐらいは女性客ですね。
5分とせずにラーメン到着！
まずはスープをひとすすり、、、
ファーストアタックは鰹節・煮干・鶏ガラ・塩を感じる。
その後すぐに甘味がくる。野菜や果物系の甘さではあるが、砂糖が少し強いかな。
甘さの中に昆布、貝系の味が徐々に来る。
アフターはそのまま甘味が残る。化学調味料は殆ど感じない。
ニンニク片や長ねぎを香り出しに入れている。やや洋風なニュアンス。
麺は細麺。さっぱりしていて、塩ラーメンに合う。
中華の手延べ麺みたいな感じで、カン水を使ってなさそう。
歯ごたえはまずまず。
チャーシューはやや脂っぽい。
卵は燻した感じで割りと好きな味。
メンマは普通。
トッピングに長ネギでなく、水菜を使っているのは良い！
ネギだと味が強くて、このスープを邪魔しそう。
で、一気に完食。
全体的な感想としては、洋風で上品にまとまっておりバランスが良いですね。
スープと麺が良く合っていたと思います！
塩ラーメンは、このくらいさっぱりしている麺が合う！！
ちまたの店で塩ラーメンを食べると、麺が強すぎることが多い。
ここら辺、さすがに塩の人気店だと感じました。
ただ、スープが少し甘いと思います。
塩ラーメンなので、もう少しシャープな塩味を効かせた方が良い。
チャーシューはやや脂っぽいので、もう少しさっぱりした肉のほうが
この繊細なスープに合うのではないでしょうか。。。
ここら辺が改善されれば、かなり質の高い塩ラーメンになると思いますね！
味付けといい、店の雰囲気といい、女性が行くには良いお店ですよ
オススメ度： 