前回の続きになります。
３件目は夜には２階がBARになる二毛作の変わったお店で新橋にあるBlood Moon Tokyo design noodlesに御邪魔しました。
Blood Moon Tokyo design noodles
03-6205-7202
東京都港区新橋1-17-6 ASK新橋 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13264363/
こちらはスマタカスには珍しくチャイエスの新橋、爽に訪問後に行きました。
(この爽は抜かない事に徹底してましたが、お勧めの密着はお互いに生まれたままの姿での密着でした。
そのお話はまたの機会に。)
注文は汁なし担々麺 大盛りです。
スマタカス的には一押しの汁なし担々麺でタレ、麺、具のバランスの取れた１皿に仕上がってます。
４件目は八丁堀にあります、麺や 七彩に御邪魔しました。
都内のラーメン屋では珍しく店内で麺打ちから製麺するラーメン屋で至る所にこだわりを感じさせます。
叉焼と麺にこだわりのあるお店ですが、敢えてスマタカスは担々麺を注文致しました。
食してみて、麺は流石に美味しくて、スープもベースのスープの味がしっかりしてるのかとても上品な担々麺に仕上がってます。
５件目は恵比寿にあります、味噌らーめん柿田川ひばり恵比寿本店。
味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店
03-6427-0035
東京都渋谷区恵比寿西1-10-8 杉山ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13254802/
少し分かりづらい入り口で店内はコンパクトです。
スマタカスはこちらでは特製味噌ラーメン大盛りを注文致しました。
濃いめの味噌に適度に入った背脂でチャッチャ系とはひと味違い濃厚なのにさっぱりした味わいが良く浅草開化楼の特製麺との相性も抜群です。
それと親方の所作やお客の帰り際のドア開けやさり気ない見送りが他のらーめん屋とは違い品があります。
５件駆け足で紹介致しましたが、どのお店もラーメン１杯の中にそのお店の自己主張とこだわりと入魂を感じさせる１杯で、兎角 食べログは無差別級と言われがちで高級中華もラーメン屋も同じ土俵で採点されます、高級店だと味以外に雰囲気、内装、サービスもお客側から採点されますが、ラーメン屋は味が良ければそれ以外の項目は余り客目されないのでラーメン屋は食べログの評価がつけやすく高得点になりがちですが、それを差し引いても美味しい味わえました。
今日はこの辺で。