こんにちは
夏も近づき、かなり暖かくなってきましたね
皆さまいかがお過ごしでしょうか？
ヴェルペンファルマの管理栄養士 まるやまです
今月は、
「『夏みかん』の酸味の正体はクエン酸！
そのはたらきとは？」
というテーマでお送りいたします。
クエン酸は、夏みかんをはじめとする かんきつ類、
レモン、酢や、梅干しに含まれる酸味成分です。
身体を動かすためのエネルギーを作り出す「クエン酸回路」
という反応において重要な働きを担います。
◎食欲増進作用
→酸味により、唾液や胃液の分泌が促進され、
食欲が増進されます
◎キレート作用
→カルシウムやマグネシウム、鉄など
そのままでは吸収されにくいミネラルと結びつき、
吸収されやすくします。
⇒これらの作用で
疲労の回復をサポート するため 夏バテの予防や回復にも。
これからの季節にぴったりです。
ご存知の方も多いと思いますが、実や皮に栄養が詰まってますので、
ぜひ白いスジごと食べましょう
「夏みかん」には他にも
・血圧・血流改善・ストレス解消の「ヘスペリジン」
・おなかの調子を整える「ペクチン」
・気管支を広げる作用がある「シネフィリン」
・精神安定作用がある「リモネン」
などが含まれています。
また、ご紹介しています今月のレシピ
「夏みかんのマーマレード」は丸ごと夏みかんを使うことで、
栄養を逃さずとることができます。
このマーマレードを利用してソースを作ったり、
しょうゆを加えて鶏肉にもみこんで「鶏肉のマーマレード焼き」
などにしてもよいと思います。
これからさらに暑くなります
みなさま体調を崩さぬよう水分補給をこまめに行い
無理なくお過ごしください
最後まで読んでいただきありがとうございます
東町ヴェルペン薬局 まるやま