こんにちは！
管理栄養士のいとうです
早くも、5月の半分が終わろうとしています・・・
ゴールデンウィークのある5月は、
毎年前半があっという間に過ぎていくように感じます
夏を感じるような暑い日もあれば、まだまだ寒い日もあり、
毎日毎日服装に悩む季節ですね
さて、そんな5月のほかほか通信のテーマ食材は、
「アスパラガス」です！！
アスパラガスは、毎日使うような常備野菜ではありませんが、
この季節にぴったりの疲労回復に期待できる栄養がたっぷり！
そして、少量でもお料理に使うととっても存在感のある食材です
アスパラガスに含まれる栄養素には、
急な暑さで疲れやすい今の時期、
また、季節の変わり目で肌が荒れやすい時期にぴったりな、
- アスパラギン酸
- ビタミンB群
- βカロテン
- ビタミンC
等、疲労回復・肌荒れ予防に効果のある栄養素が多く含まれます！
ここからは、それぞれの栄養素の説明を簡単にさせて頂きます
・アスパラギン酸
タンパク質のアミノ酸の一種で、疲労物質の乳酸の分解を助けたり、
体の毒素を尿として体外へ排出することにも関わる栄養素です
この栄養素はお薬にも使われる成分で様々な食材に含まれていますが、
このアスパラガスから発見されたとのことで
「アスパラギン酸」という名前が付けられたと言われています
疲労回復や美肌への効果が期待されています
・ビタミンB群
アスパラガスに含まれるビタミンB群としては、
ビタミンB1やビタミンB２等が挙げられます
これらの栄養素は、食事から摂った炭水化物等の栄養素を
エネルギーに変換するために欠かせない栄養素です
反対に、これらの栄養素が不足していると、
しっかりとご飯を食べていてもエネルギーにならず
疲れやすい体になってしまいます。
豚肉にも多く含まれており、しっかり摂取しておくと
疲労回復や夏バテの予防・回復にも効果的です
熱中症対策も、この時期から行うことがとっても大切です
・βｰカロテン・ビタミンC
これらのビタミンは、体にとって欠かせない
抗酸化作用がある栄養素です
アンチエイジングとしてよく耳にするかと思いますが、
免疫力を上げる働きや、美肌にも効果的なビタミンです
そのため、夏風邪予防や肌荒れ予防にも効果的です
以上、疲れや肌荒れ対策にも期待のできる栄養素を
ご紹介させて頂きました
この時期にしか食べることのできない
栄養たっぷりの旬の国産アスパラガスを
ぜひ食卓に並べて頂ければと思います
次回はアスパラガスにも多く含まれている栄養素
「葉酸」についてお話しさせて頂きます
今月のテーマ「アスパラガス」を使用した今月のレシピでは
「アスパラガスとミニトマトのスープ」をご紹介させて頂いております
こちらのレシピは５月の間は
飯能市中山にあるＷＥＬＰＥＮ ＧＲＩＬＬにて
ご提供中ですので、ぜひ足を運んでみてください