飲んだ日 2026年7月12日 晴れ 29℃
ワイン Chateau Saubian 2019 Pessac-Leognan AOC
評価 89+
オーシャンで購入、€18.95。シャトー スービアン、ペサック レオニャンAOC。スービアンは19世紀のガイドブックでも紹介されているレオニャン村の歴史あるシャトー。2019年からドメーヌ ド シュヴァリエのチームが栽培、醸造を担当している。畑は4haと非常に小さく、土壌は砂利質で、下層は粘土、砂利質。2019年はカベソー60%、メルロー40%のブレンド。手摘みで収穫したブドウは選果台で手作業または光学式の選果を行い、温度管理された容器で発酵。熟成はフレンチオークの樽で16ヶ月間。コルクはDIAM5で長さ51㎜。アルコール13.5%。色調は透明感のあるルビー。グラスの底がうっすら見える濃さ。香りはやや強くカシス、ブラックチェリー、レッドチェリー、ブルーベリー、トマトの葉、クローヴ、杉など。辛口のミディアム(+)ボディで、果実の凝縮感も高く、酸の強さはミディアム(+)。タンニンはやや強いが良くこなれている。滑らかな口当たりで上品な仕上がり。余韻も長めで非常に良い。
