飲んだ日 2026年3月
ワイン Cave Block Chardonnay Tasmania 2019 Dalrymple
評価 91+
フィッチで購入、5,976円。タスマニアのシャルドネ。造り手のダルリンプルは1987年設立のタスマニア島北部パイパーズ リヴァーのワイナリー。タスマニアはブドウの生育期間の平均気温は15℃以下でシャンパーニュよりも低く、高品質なスパークリングワインの生産地として有名。ダルリンプルはピノとシャルドネを用いたブルゴーニュスタイルのワイン造りをおこなっている。このケーブ ブロックは手摘みで収穫したパイパー リヴァーのシャルドネを房のままプレスし、天然酵母で発酵。フレンチオーク樽で熟成を行い、マロも実施。スクリューキャップ。アルコールは13%。色調は輝きのあるレモングリーン。香りはやや強くレモンやライム、白い花、ナシ、リンゴ、白桃、乾いた石、ヴァニラ、アーモンド、ハチミツなど複雑。辛口のミディアム(+)ボディで、綺麗なくっきりとした酸が特徴的。熟成感も出始めており、ミネラリーで冷涼感ある味わい。余韻も長い。果実味は豊かでシャブリのような硬さは無い。素晴らしいシャルドネ。
