飲んだ日 2025年10月11日 晴れ 25℃
ワイン Champagne Bonnaire Tradition L’Esprit du Temps Extra Brut
評価 89+
フィッチで購入、5,478円。シャンパーニュNV。フランチャコルタとの比較で開けてみた。造り手のボネールはコート デ ブランのグランクリュの村クラマンのレコルタン マニュピュラン。1932年設立の家族経営で28haの畑を所有し、約28万本を生産する。このトラディションはシャルドネ50%、ピノ30％、ムニエ20%のブレンドで2018年と2019年のブドウから造られる。シャルドネはグランクリュのブドウ100%。瓶内熟成は36ヶ月間以上で、2023年6月にデゴルジュマンされた。ドサージュは4g/L。リザーヴワインの使用は不明だが、味わいからしても、恐らく使われていない。アルコールは12.5％。色調は輝きのあるレモン色。泡は非常に細かく量はやや多め。勢い良く持続性も高い。香りはやや強くレモンやライム、桃、ブリオッシュ、ビスケット、ハチミツなど。辛口のミディアムボディで酸は高く、泡は強めで口の中をリフレッシュしてくれる。かなり辛口だが果実がしっかりしていてバランスも良い。複雑性も高く、NVとしてはとても良く出来ている。余韻はやや長め。フランチャコルタと比べると、こちらの方が酸が高く、フランチャの方はフルーティで柔らかい味わい。シャンパーニュと他の違いは厳格さや緻密さとのことだが、そう言われればそんな気がする。比べないとわからず、まだまだ修行が足らない。
