飲んだ日 2022年11月25日 晴れ 11℃
ワイン Bourgogne Aligote Bas des Ees 2020 Chantereves
評価 90
フィッチで4,115円で購入。進化を続けるシャントレーヴのアリゴテ。ラベルが一新された。2020年は何と５つのアリゴテをリリース。これはオート コート ド ボーヌとオート コート ド ニュイの境に位置する標高470mのマルヌ土壌のバ デ セという区画の1991年に植樹されたアリゴテから造られる。バイオダイナミック農法。自社畑のブドウを用いて造られるドメーヌワイン。全房で１週間カーボニック マセラシオンを行った後、ゆっくりとプレス。ブルゴーニュの伝統的な228lの木樽で野生酵母を用いて温度管理なしで発酵を行う。樽熟成は12ヶ月間。生産量は７樽。アルコールは13.5%。コルクはDIAM10で長さ51㎜。色調はやや濃い目の輝きのあるレモンイエロー。ディスクは厚い。香りは白い花、乾いた石、アプリコット、ナッツ、白胡椒、ハチミツ、バターなど。酸は高く量も多い。レモンをかじったようなフレッシュな酸でキレがある。果実味がしっかりしているので酸に全く負けていない。風味が大変豊かでナッティでミネラル感を伴った長い余韻。非常に良いアリゴテ。熟成ポテンシャルも高そう。
