飲んだ日 2021年4月3日 晴れ 17℃
ワイン Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts 2013 Domaine Bachelet Monnot
評価 92点
BBRで数年前に購入。バシュレ モノのピュリニー モンラッシェ１級。畑名はレ ルフェールでプレモーに位置する東向きの粘土石灰質土壌。ムルソーに近いため、味わいも丸みと濃厚さを併せ持つ。2013年のデータは無く、2018年のものによると、手摘みされたブドウは選果した後、除梗せずに空気式圧搾機で軽く搾り、低温で24時間から36時間デブルバージュ（発酵前に不純物を底に沈殿させる工程）した後、350Lの樽でアルコール発酵を行う。新樽20％で12カ月間の樽熟成の後、ステンレスタンクで6カ月間さらに熟成される。
アルコールは13.5%。コルクは長さ50㎜。蝋によるキャップ。色調はやや濃いめのゴールドイエローで熟成が進んでいることが伺える。ディスクは厚い。香りはハチミツ、ノワゼットなどで時間が経つと白桃などのフルーツ香が出てきた。味わいは熟成感があるがピュリニーらしいキリッとした酸も健在。ミネラル感もあり、長い余韻。時間が経つとノワゼット香も消えて、若々しい味わいに変わり、さらに素晴らしい味わいになった。膨よかな果実味にピュリニーらしいカチッとした味わいがとても良い。
