お久しぶりの角食パン@HB、オーブン、セミドライイースト

生イーストとドライイーストのいいとこどり☆

セミドライイーストの角食食パンを

早焼きで2時間ホームベーカリー

(Panasonic SD-BMS104)で作ってみた

生ハム、チェダーチーズ、ゆで卵入りのサンドイッチ

☆パンのレシピ☆
準強力粉300g

塩 5g
砂糖 20g (グラニュー糖)

セミドライイースト 7g (サフ耐糖用)

スキムミルク 12g

水 180ml

油分 20g(バター5g + 菜種油15g)

メニューは、4 早焼きコース。
焼きは、標準

捏ね始め8分後に、油分を投入。

こな落としもすると、出来上がりの側面が綺麗です

HBの発酵後、ケースの蓋いっぱいの膨らみ

170gx3分割、2つは角食型へ

２次発酵 (型9分目まで)

予熱したオーブンへ

焼き上がり

ホワイトラインも出来てます。

底の様子

冷めてから、カット

ふんわりなので、切るのが大変

☆学び☆

Safセミドライイースト ゴールド(耐糖性)  400g

冷凍庫から出して、すぐ使用でき

生イーストのようなふんわり感と豊かな風味を引き出します。

☆オススメのポイント☆

冷凍保存タイプで、不快なイースト臭もなし！

冷水耐性にも優れ、溶解性がよい！

通常のドライイーストと同量で使用可能！

本日も遊びに来てくださり、

ありがとうございます。

いいね、コメント、メッセージもいつでも大歓迎です。

お気軽にどうぞ

6枚切りの厚さの食パンに

チェダーチーズ、生ハム

煮玉子マヨをのせて、サンドイッチに