手作りチーズ工房のモッツァレラでカプレーゼとマルゲリータ@高秀牧場、千葉県

千葉県いすみの市にある

手作りチーズ工房 高秀牧場へ行って

モッツァレラ、カマンベールチーズを買ってみた

勝浦タンタン麺を食べ(食レポは、こちらへ)

いすみ鉄道国吉駅にてムーミン列車を見て

無人駅を満喫

さらに車で10分の高秀牧場へ

千葉県いすみ市の豊かな大自然の中で約150頭の乳牛を飼育している酪農牧場。

牧場から出荷される八千代牛乳は、

日本で数少ないHTST（殺菌温度75℃、殺菌時間15秒）法で殺菌しており

旨味やコクを残した牛乳なんです。

そんな美味しい牛乳を使用した、手作りのチーズたち。

◯いすみの白い月
　酵母を使用した熟成タイプのチーズ

主に乳酸菌の力によって発酵

口の中でとろけるような食感と、

ふわっと広がる酵母の豊かな香りが特徴。

ワインとよく合うチーズで

ナッツ、フルーツ、ハチミツとの相性抜群。

700円/90g

◯まきばの太陽

じっくり1ヶ月熟成した、バターの風味香るセミハードタイプ。

もっちりとした食感で、ミルクのおいしさをぎゅっと濃縮

さっぱりなのでそのまま食べてもおいしいですが、

加熱するととろりととろけて、風味が強く

トーストしたしパンよく合いました。

お料理にも使えそう。

700円/100g

◎モッツァレラ
　朝搾った牛乳を、その日のうちに作ったフレッシュチーズ

口の中でじゅわっと広がるようなおいしさ

加熱するとよく伸びるので、

ピザやグラタンなどのお料理にも大活躍

生のままカプレーゼやサラダにしても美味しいです。

500円/100g

スライスして、

トマトと大葉のカプレーゼ。

バジルがなかったので、

シソやキュウリで代用です

塩分控えめで、あっさりしてます。

マルゲリータピザにしても美味しかったです。

レシピは後ほど…

高秀牧場 チーズ工房

10:00-15:30

木曜定休

HPは、こちらへ

人気のフロマージュは、売切れ

残念でしたが、買ったチーズを食べるの楽しみです

最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

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