生ハム、チーズ、ツナマヨ沼サン@ホシノ天然酵母、ホームベーカリー

ホシノ天然酵母の元種で
豆乳、メープルシロップ食パンを作ってみた

初めてのホシノ天然酵母パン作り

生種おこしは→こちらへ

元種で作るパンの作り方は→こちらへ

自分用メモレシピ
元種25g、豆乳100ml、メープルシロップ15g、

強力粉200g、塩2.5g、砂糖5g、バター5g

捏ね20分、発酵は、室温で9時間。
分割なしで、丸め直しして、食パン型へ

HBの中で発酵と焼きで、2時間

焼き上がり

今回は、200gの強力粉。

1斤型がちょうど良い膨らみ

前回は、250gだったので

ボリューム満点な焼き上がり

ホシノ酵母も元気だったのかなぁー

やはり底は美しくないですよね

でもホワイトラインができてました

焼きは、標準にしたので

ちょっと焼きすぎたかも。

淡い方がいいな。

カットすると、

ふわふわで、中は柔らかい。

ランチは、沼サン

生ハム、チーズ、ツナマヨ、

たっぷりキャベツ

2014年3月から始まった、

コッタの基本の講座をきっかけに

ホシノ天然酵母パンを初めて作りました

これまでのレッスンは→こちら

レシピはコッタのHPへ→こちら

無料の会員登録が必要。

お菓子レッスンもあり、

全レッスンのレポートを提出し終わると、cottaディプロマを取得出来るそうです。

ディプロマ目指しましょう

☆学び☆

ホームベーカリーの焼きは、淡いが良い。

外も、さらにふわふわに。

ホシノ天然酵母の生種、1袋分50g入り。

使いやすい、食パン4～5斤分

冷蔵庫に入れ、1週間程の使用可能。

おこした生種は、よく混ぜてから計量

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本日も遊びにきてくださり、
ありがとうございます。

いいね、コメント、メッセージ

いつも、ありがとうございます

今回は、初めて起こしたホシノ天然酵母。

とにかく風味がよく、柔らかい

残りもあと1斤分

また買いに行こう。

植え継ぎはできないんですよね