週末はキッチンで楽しむ -41ページ目

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14May
- GWの料理報告　その６
  ２０１９年５月２日木曜日のメニューです♪まず朝食は、ミックスサンド♪キュウリ、ペッパーハム、トマト、レタスの構成です♪トマトには、パルメザンチーズを少々加えてみました♪そしてこの日のランチは、実家に姉家族も含めて集まり、焼肉なランチとなりました♪昼からたっぷりと牛肉を食らい、ビール、ワインも飲んじゃいました♪当然夕食は、もう軽く済まそうと云うことになり、ホウレンソウとソーセージのパスタ（パセリソース）と、昼の焼き肉で消費しきれなかったホルモンミックスを使った、ホルモンのトマト煮のシンプルメニューに！しかもホルモンのトマト煮は、食べたのは私だけ！しかしこのホルモンのトマト煮、簡単手抜き調理ながら、美味しゅう出来ました♪ホルモンは下茹でしておいて、鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを軽く炒め、そこにタマネギのみじん切りを加えて、タマネギ全体に火を通し、そこに下茹したホルモンミックスとトマト缶を加えて煮込むだけ！最後に、塩コショウで味を調えれば出来上がりです♪この日もよく飲んだ一日でございました♪(´▽｀*)
13May
- GWの料理報告　その5
  ２０１９年５月１日　令和初日の朝食です♪バケットトースト♪タマネギみじん切りとツナをマヨネーズで和えてバケットに乗せ、その上にチーズも乗せて焼きました♪前日のホームパーティーの疲れから、この日の朝食は遅く、朝昼兼用となりました。(;^_^Aですので、ランチ報告はすっ飛ばしまして、夕食です♪梅大葉を巻いた鶏ハムに、揚げ出汁豆腐に、揚げ出汁茄子、せせり揚げ焼き、柚子みそキュウリです♪梅と大葉を巻いた鶏ハム♪こちらは本来前日のホームパーティー時に提供するつもりで作っていたのですが、出せず仕舞いでしたので、この夜の一品として登場です♪こちらはキュウリを切って、市販の柚子みそにつけるだけの、シンプルメニューです♪揚げ出汁茄子！美味しゅう出来ました♪揚げ出汁豆腐です♪食感にこだわり、木綿は使わず、あえて絹ごしで作っております！せせりの揚げ焼き♪思った以上に美味しゅう出来ました♪大根おろしが合いました♪令和初日の夜も、焼酎ロックを飲みながら、美味しく過ごさせて頂きました♪(´▽｀*)
10May
- GWの料理報告　その4
  ２０１９年４月３０日　平成最後の日のメニューです！まずは、朝食。トマトチーズトーストです♪食パンにマヨネーズを塗って、スライストマトとハムとナチュラルチーズを乗せて焼きました♪で、続きましては本来ならばランチとなるのですが、この日は午後からは娘のお友達家族を招待してのホームパーティーでございました♪こちらは準備中のキッチンでございます。そしてこちらが、スタート直前のテーブルでございます♪そして、開始暫くの写真でございます♪で、この後は、もちろん色々と料理も出したのですが、残念ながら写真は無く・・・。また、色々飲みましたので、記憶も無く・・・・。気付けば改元、令和を迎えておりました。(;^_^Aですが、楽しき平成最後の日を過ごさせて頂きました♪(´▽｀*)
09May
- GWの料理報告　その3
  ２０１９年４月２９日　昭和の日のメニュー報告です♪まずは朝食から！ポークドッグ♪ドッグパンに豚小間切れを挟みました♪味付けはいつもとほぼ同じの、塩コショウにオールスパイス、それとウスターソース、赤ワイン少々です。そのままでは閉じれなかったものですから、ラップで無理やり巻いて閉じました。(;^_^Aで、こちらはクラブ活動な長女のお弁当用の、ソーセージとタマネギピーマンソテーを挟んだホットドッグです。続きましては、ランチといきたいところですが、ランチはインスタントのカップ麺で軽く済ましてしまっておりましたので、省略させて頂きます。(;^_^Aで、夕食でございます。鶏もも肉のソテー、茄子のソテー、キューブサラダ♪キューブサラダは、私の勝手な命名です。キューブ状にカットした、ジャガイモ、ニンジン、キュウリをマヨネーズで和えた簡単なサラダでございます。(;^_^Aそして何故でしょうか？この日の夜の調理の記憶がイマイチございません。ありきたりなメニューだったからでしょうか？何故のこメニューにしたのかも、イマイチ記憶がございません。ですが、写真だけはとにかく撮っておりますので、まあ良しとしようかと。(;^_^A
08May
- ＧＷの料理報告　その２
  ２０１９年４月２８日　日曜日のメニューでございます♪まずは、朝食！ドッグパンを使ったサンドです。チョップドハムとタマゴとトマトとレタスを挟んでおります。タマゴには、みじん切りにしてサッと炒めたタマネギを加えて、マヨネーズで和えております。もちろん、塩コショウで味を調えてます。相変わらずの詰め込みで、何が入っているかイマイチ分かりにくい仕上がりとなっております。(;^_^A続きましては、ランチメニューです！エビ出汁スープパスタ♪前夜に使った海老の頭で出汁を取りまして、そこにトマト缶を加えて、ハンドブレンダーで仕上げました♪美味しく出来ましたが、麺への絡みが今ひとつでした。これに生クリームなんて入れれば、ちょうど良かったかもしれません。まあ、生クリームなんて我が家にはありませんが・・・(-_-;)そして夜のメニューは、こちら！マグロの刺身、トマトスライス、砂肝と豆苗のごま油炒め、砂肝銀皮ニンニク醤油、シメジと大根の小鍋仕立て♪トマトスライスは、大葉を散らして、塩を振ってごま油をかけ回しました♪こちらのマグロは、前日購入し食べきれなかった分です。(;^_^A砂肝と豆苗のごま油炒め。またまた、ごま油の登場です。砂肝銀皮ニンニク醤油。銀皮を刻んで、醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、ニンニクみじん切り（ひとかけ分）と合わせて、フライパンで炒めました。大根とシメジだけの小鍋仕立て♪日本酒を飲みながら、美味しく過ごした日曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
07May
- ＧＷの料理報告　その１
  ＧＷの１０連休も、気付けばほんと瞬く間に過ぎてしまいました。まあ、楽しい時間はあっという間に過ぎますので、連休に入る前からある程度は予想はしていたのですが、やはり休みが終ると脱力感が一気に来ますね。(;^_^Aさて、そんな１０連休は、ブログの更新もすっかりさぼっておりましたので、たっぷりとネタが貯まっております！そんなたっぷり貯まったネタですが、じっくりアップする時間と気力がございませんので、１日ごとにまとめてアップしていきたいと思います！(｀･ω･´)ゞそれでは、連休初日、２０１９年４月２７日土曜日のメニューをご紹介♪朝食は、ポークサンド♪豚肩ロース切り落としに、オールスパイス、塩コショウ、赤ワイン、ウスターソース、砂糖少々で味付けし、タマネギスライスと共に炒めて、挟みました♪朝食は、一応細かくアップできるように、写真もしっかり撮っております。(;^_^A続きましては、ランチメニューです！グリーンカレーヌードル♪こちらのメニューは、そこそこの辛さになるので、娘たちには不向きですので、嫁と私の二人分を作成！茄子とピーマンと豚肉を加えて、作りました♪ランチは、写真と撮る余裕のない工程でございましたので、スタートとゴールの写真のみでございます。そしてこの日の夜は、海鮮三昧♪午後から泉佐野漁港まで買い出しに行ってまいりまして、ついつい買い過ぎてしまいました。(;^_^A金目鯛に。スルメイカ♪海老もたっぷりと買いましたので、海老と金目鯛のお造りに♪海老と金目鯛は、焼いたり炙ったりもしました♪イカも当然、焼いてもみたり♪あと、海老は酢の物にもしたり♪ＧＷの初日から、料理道楽、食道楽な一日となりました♪もちろん、全て美味しゅういただきました♪(´▽｀*)こんな構成で、残りの日々の料理も紹介させて頂きます！宜しくお願い致します♪
26Apr
- 鶏もも肉山賊焼き、揚げだし豆腐、鶏軟骨カレー風味、トマトスライス
  ２０１９年４月２１日　日曜日の夕食です♪鶏もも肉山賊焼き、揚げだし豆腐、鶏軟骨カレー風味、トマトスライス。鶏もも肉山賊焼きは、醤油と酒とおろし生姜とおろしニンニクのの漬けダレに漬け込んで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げました。揚げだし豆腐は、絹ごし豆腐を使い、ペーパータオルに挟んで水分を抜き、こちらも片栗粉をまぶして、揚げました♪カツオと昆布で出汁を取り、醤油とみりんを加えて、揚げた豆腐にかければ出来上がり♪出汁を取るときに使った昆布は、刻んで醤油とみりんを加えて、煮込んで、そこにマグロ節をかけて、あてにしました♪鶏軟骨カレー風味は、鶏軟骨に、塩、コショウ、ガーリックパウダー、カレー粉を加えてポリ袋に入れて揉みこんで、最後に片栗粉をまぶして揚げ焼きにすれば出来上がり♪トマトスライスは、まあそのままで、スライスしたトマトの上に、刻んだ大葉を乗せて、岩塩を軽くかけて、ごま油をかけ回せば、出来上がり♪鶏もも肉山賊焼きは、少々味が濃くなり過ぎましたが、大根おろしでいただくとちょうど良いお味となりました♪揚げだし豆腐も、大根おろしが合いました♪焼酎を飲みながら、美味しく過ごした日曜日の夜でございました♪さて、話は変わりますが、あすからＧＷに突入で、わたくしも１０連休でございます。娘たちのクラブ活動の関係で遠出する予定などはございませんが、色々な料理、調理を楽しむ予定です♪それでは皆様も、良きＧＷをお過ごしくださいませ♪(´▽｀*)
24Apr
- トマトとチキンとチーズのトースト
  ２０１９年４月２１日　日曜日の朝食です♪トマトとチキンとチーズのトーストです♪・材料食パン５枚切り　４枚鶏胸肉　１枚トマト　１個タマネギ　１/２個ナチュラルチーズ　適量刻みパセリ　適量マヨネーズ　適量白ワイン　１/４カップオリーブオイル　大さじ１塩　適量コショウ　適量ハーブミックス　適量・作り方１、トマトとタマネギはスライスしておきます。２、鶏胸肉の皮をはぎ取り、ホークで適当に穴を開け、塩、コショウ、ハーブミックスを加えて揉み込みます。（鶏胸肉の分厚い部分には切込みを入れて開いて、火の通りを良くします）３、鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、（２）の鶏胸肉を入れて、表面を裏表ザッと焼きます。４、（３）に白ワインと（１）タマネギスライスを加えて蓋をします。５、蓋をして、鍋の中が沸騰しましたら火を弱め、１５分程蒸し焼きにします。６、鶏胸肉の中までしっかりと火が通りましたらボウルに移し、裂いてほぐしていきます。７、（６）に刻みパセリと、鶏胸肉と共に蒸したタマネギとマヨネーズを加えて和えます。８、食パンにマヨネーズを塗ります。９、（１）のスライスしたトマトを乗せます。１０、（９）の上に、（７）の鶏胸肉を乗せます。１１、次に、ナチュラルチーズを乗せます。１２、２００℃のオーブンで１５分焼けば、出来上がり♪はっきり言って、食べにくい仕上がりになりました。ですが、非常に美味しゅうございました♪チーズとチキンの風味に、トマトのジューシーさが合いました♪満足のいく、日曜日の朝食でございました♪(´▽｀*)
23Apr
- ローストビーフ、ハマチのカルパッチョ、ガーリックバターライス
  ２０１９年４月２０日土曜日の夕食です♪ローストビーフ＆ハマチのカルパッチョ、それにガーリックバターライス♪ハマチのカルパッチョは背側の柵をスライスし、岩塩をふり、スライスしたタマネギを乗せ、オリーブオイルをかけまわし、刻みパセリを散らせば、出来上がり♪で、ローストビーフは、牛もも肉に、岩塩、ブラックペッパー、ハーブミックスを全体にまぶして、フライパンで各面１分づつ焼いてから、アルミホイルで包み、５分休ませてからまた同じように焼き、またアルミホイルで包んで５分休ませれば出来上がり♪付け合わせは、ジャガイモ、ニンジン、タマネギです。ジャガイモとニンジンは、軽く電子レンジで火を通しまして、牛もも肉を焼いた後のフライパンで炒めました。で、ガーリックバターライス！こちらは、まずニンニクひとかけをスライスし、フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて、中火にし、スライスしたニンニクでニンニクチップを作ります。ニンニクチップを取り出した後に、みじん切りニンニク（ひとかけ）と、みじん切りにしたタマネギ（１/２個分）を入れて、炒めます。タマネギにしっかりと火が通りましたら、ご飯（お茶碗２杯程度）をバター１５ｇを加えて、炒めます。塩コショウで味を調え、刻みパセリも加えて、お皿に盛って、ニンニクチップを乗せれば、出来上がり♪当然この夜は、赤、白、両方のワインと頂きました♪ローストビーフには、もちろん赤を。カルパッチョには、白を。ローストビーフは、あえてソースは作らず、ワサビ醤油や、カラシポン酢など、和風テイストでいただきました♪カルパッチョは、狙った訳ではなく、若干薄味になっておりましたので、レモン、塩等をさらに加えていただきました♪で、予想以上に家族の評価が高かったのが、ガーリックバターライスです！次女からは、もっと食べたかったとのうれしいコメントが♪満足のいく土曜日の夕食でございました♪(´▽｀*)
22Apr
- タマゴサンド＆ツナサンド
  ２０１９年4月20日　土曜日の朝食です♪タマゴサンド＆ツナサンドです！・材料食パン5枚切り　4枚タマゴ　2個ツナ缶　1個タマネギ　1/2個マヨネーズ　適量塩　少々コショウ　少々・作り方1、タマネギはみじん切りにして、ザッと炒めます。2、タマゴは固ゆでにして、潰して、（１）のタマネギの半量とマヨネーズで混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。３、ツナ缶は油を切って、（１）の残りのタマネギとマヨネーズで混ぜ合わせます。４、食パンを２枚にスライスします。５、スライスしたパンにマヨネーズを塗ります。６、（２）と、（３）をそれぞれパンに乗せます。７、加圧します。８、最後にカットすれば出来上がり♪えー、この日の朝は、実はほぼほぼ朝帰りでございまして。別に仕事なんて訳も無く、ただ飲み歩いて遅くなってしまいました。(-_-;)帰宅後風呂に入りましたら、少々目が覚めたものですから、一番簡単なこちらのメニューをサクッと作って寝ました！(=_=)で、そんな酔っ払いが味見もせずに作りましこちらのサンドですが、これがまた思った以上に美味しく出来ておりました！家族の評価も良く、また、私も昼過ぎに起きてから食べましたが、美味しゅうございました♪酔っている時限定で再現性のあまりない美味しいサンドを作れた、土曜日の朝食でございました♪(´▽｀*)
19Apr
- 豚天、茄子の素揚げ、トマトスライス
  ２０１９年４月１４日　日曜日の夕食です♪豚天、茄子の素揚げ、トマトスライス♪豚天は、豚ロース切り落としに、醤油、酒、おろし生姜で下味を付けて、小麦粉を水で溶いただけのシンプルな衣で揚げました！切り落としを、一枚一枚剥がしながら、ただひたすら揚げていきます。揚げる作業は、時間もかかり面倒でしたが、食べ応えのあるメニューとなりました♪トマトスライスには、ごま油を回しかけ、岩塩を振って、最後に大葉を散らしました♪豚天の下味は薄めにしておきましたので、塩、ポン酢、からしマヨネーズ等々、色々と味を変えて楽しみました♪もちろん素揚げの茄子も同様に♪焼酎ロックを飲みながら、豚天をたっぷりと楽しみ、満腹度も高い日曜日の夕食でございました♪(´▽｀*)さて、そんな日曜日の話をしている今日はもう金曜日！明日はお休みでございます♪どうぞ皆様も、良き週末を♪(^^♪
17Apr
- 具だくさんタマゴトースト
  ２０１９年４月１４日　日曜日の朝食です♪具だくさんタマゴトーストです♪色々乗せて、焼きました♪・材料ダブルソフト　４枚タマゴ　４個トマト　１個ピーマン　１個タマネギ　１/４個ハム切り落とし　適量ナチュラルチーズ　適量マヨネーズ　適量ハーブ塩　少々・作り方１、トマトはスライスし、さらに半分にカットしておきます。２、ピーマンは細かく刻んでおきます。３、タマネギはスライスして、水にさらしておきます。４、コップの底などで、ダブルソフトの中心にくぼみをつくり、外周にはマヨネーズで土手を作っておきます。５、（４）で作ったくぼみに、タマゴを割り入れます。６、（１）のトマトを、タマゴ囲むように乗せます。７、（６）のトマトの間に、ハム切り落としを乗せていきます。８、次にタマゴの黄身が見えるように、（３）のタマネギスライスを乗せていきます。９、次に（２）のピーマンを散らします。１０、次にナチュラルチーズを全体に乗せます。１１、ハーブ塩を黄身に少々ふりかけます。１２、２００℃のオーブンで１８分焼けば出来上がり♪久しぶりに作りましたこちらのトースト！タマゴは半熟にた出来ませんでしたが、それなりの軟らかさで美味しゅうございました♪まあそれでも食べにくい仕上がりでしたので、半熟卵になってなくて実は良かったかと。(;^_^Aこの日は、比較的ゆっくり起きたのにも関わらず、チンタラこんなメニューを作っておりましたので、すっかり遅い朝食となってしまいました。美味しい物を取るか、時間を取るか？結果、美味しい物を選択した日曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
16Apr
- チーズ入り肉団子のトマトソース、砂肝とシメジのアヒージョ、カレー風味のポテサラ。
  2019年4月13日　土曜日の夕食です♪チーズ入り肉団子のトマトソース、砂肝とシメジのアヒージョ、カレー風味のポテサラ。それではまずは、チーズ入り肉団子のご説明から♪・材料（肉団子分）合挽きミンチ　約５００gタマゴ　１個パン粉　３０ｇ赤ワイン　１/４カップナチュラルチーズ　適量オールスパイス　適量塩　少々コショウ　少々（トマトソース分）ニンニク　1かけタマネギ　１個トマト缶　１個赤ワイン　少々塩　少々コショウ　少々・作り方１、合挽きミンチに、オールスパイス、塩、コショウを加えます。２、タマゴを溶いておきます。３、ボウルに（１）とパン粉と赤ワインと（２）を入れて、しっかりと混ぜ合わせます。４、（３）で団子を作り、その中にナチュラルチーズを詰めておきます。５、フライパンで、（４）の団子の表面を焼きます。６、ニンニク、タマネギをみじん切りにします。７、鍋にオリーブオイル大さじ2を入れて、（６）のニンニクを炒めて、香りが立ったら、（６）のタマネギを加えて、さらに炒めます。８、（７）のタマネギがしんなりとなり、程々に火が通りましたら、トマト缶を加えて（缶に残ったトマトは、赤ワインを入れてさらえて）、暫く煮込みます。９、（８）に塩コショウを加えて味を調えましたら、火からおろし、ハンドブレンダーで攪拌します。１０、肉団子の表面全体が焼けましたら、フライパンから取り出し、耐熱容器に入れます。１１、（10）の肉団子の上から（９）のトマトソースをかけて、その上にナチュラルチーズを乗せます。１２、２００℃のオーブンで１５分焼けば、出来上がり♪続きましては、砂肝とシメジのアヒージョ♪こちらは、もう簡単です。砂肝は、銀皮をカットし、食べやすい大きさにさらにカットし、ついでに銀皮も刻んで、石突とカットしたシメジと、スライスしたニンニク一緒にスキレット鍋に入れて、オリーブオイルを具材が半分浸かる程度に加えて、塩コショウを加えて、鷹の爪も１本加えて、弱火でじっくり加熱すれば、出来上がり♪最後にカレー風味のポテサラですが、こちらは通常のポテサラに、カレー粉を加えた至ってシンプルな物です。この夜のメインのチーズ入り肉団子のトマトソースですが、家族皆から高評価でございました♪私も食べてみて、自画自賛になりますが、思ってた以上に美味しいと！(´▽｀*)今回アヒージョに、砂肝の銀皮も初めて一緒に入れてみたのですが、刻んでいたおかげで十分美味しく食べれました♪ポテサラは、思った以上にポテトが軟らかくなってしまいましたが、美味しゅう出来ました♪赤ワインを飲みながら、美味しくいただいた土曜日の夕食でございました♪(´▽｀*)
15Apr
- ハムチーズサンド
  ２０１９年４月１３日　土曜日の朝食です♪ハムチーズサンド♪シンプルなサンドでございます。・材料食パン５枚切り　４枚トマト　１個キュウリ　１本ハム切り落とし　適量スライスチーズ　４枚マヨネーズ　適量・作り方１、トマトはスライスしておきます。２、キュウリもスライスしておきます。３、食パンを２枚にスライスします。４、スライスした食パンにマヨネーズを塗ります。５、（４）のパンの上に、（２）のキュウリを乗せます。６、次にハムを乗せます。７、次にチーズを乗せます。８、次に（１）のトマトを乗せます。９、パンで閉じて、加圧します。１０、最後にカットすれば出来上がり♪で、この日もクラブ活動な長女のお弁当は、ＢＬＴサンド弁当に♪お弁当のおかずＢＯＸに入れましたのは、前日の帰り道にタイムセールで購入した、から揚げです。ここは、手を抜きました(;^_^Aハムチーズサンドは、当初チーズを入れるか悩んだのですが、入れて正解でした！チーズ無しではきっとアッサリしすぎなお味となっていたかと。チーズを入れる事で、適度な濃厚さが加わり、美味しゅう仕上がりました♪シンプルなサンドですが、味は大満足なサンドでございました♪(´▽｀*)
12Apr
- 串焼き３種とその他諸々
  ２０１９年４月７日　日曜日の夕食です♪豚バラの串焼き、砂肝串焼き、鶏レバー串焼き、ウズラ煮卵、茄子の揚げ焼き、ポテサラです♪豚バラの串焼きは、豚バラブロックを冷凍庫で軽く凍らせてからカットし、串に刺します。砂肝は銀皮を切り取り、半分にスライスして串に刺します。鶏レバーは、食べやすい大きさにカットして、サッと洗ってから串に刺します。鶏レバーに付いてくる心臓は、開いてサッと洗ってから串に刺します。あとは、塩コショウを加えて、魚焼きグリルで焼けば、出来上がり♪こちらは、豚バラ♪こちらは、砂肝♪こちらは、鶏レバーと心臓♪砂肝の銀皮は、いつものように刻んで、ニンニクのみじん切りと、醤油とみりんと酒各大さじ１に漬け込んでから、漬け込みの材料と共にフライパンで煮詰めて、美味しいアテにしました♪そして、うづらのタマゴは、熱湯で２分半茹でてから、冷水に取り、殻をむいて、醤油とみりん各大さじ１に漬け込めば、出来上がり♪で、ポテサラはニンジンとコーンとタマネギスライスを加えて、作りました♪茄子の揚げ焼きは、これはもうシンプルに、ザックリとカットし、片栗粉をまぶして、少し多めの油を入れた中華鍋で揚げ焼きに♪豚バラ串に、ネギ塩を乗せて食べるつもりだったのですが、豚バラへの塩の降り方が強すぎたようで、ネギ塩無くとも美味しゅう食べれてしまいました。(;^_^Aですから、茄子にのっけて食べてみましたが、これはこれで有りかと！この日はポテサラの受けが予想以上によく、最後は若干取り合い気味に消費されました。またもや居酒屋メニューな日曜日の夕食となりましたが、焼酎ロックを飲みながら、美味しくいただきました♪さて、そんな日曜日の夕食ネタを書いている今日は気付けばもう金曜日です！週末です♪(´▽｀*)また、明日の土曜と明後日の日曜日は、色々と料理を楽しもうと思います(^^♪それでは皆様も、良い週末を！(^^)/
10Apr
- チキンタルタルサンド
  ２０１９年４月７日　日曜日の朝食です♪チキンタルタルサンド♪・材料ダブルソフト　４枚鶏胸肉　１枚トマト　１個タマゴ　２個タマネギ　１/２個レタス　適量パン粉　適量パルメザンチーズ　適量塩　適量コショウ　適量マヨネーズ　適量白ワインビネガー　少々・作り方１、鶏胸肉の皮をとり、パンに挟みやすいサイズにカットし、塩コショウを加えて、ポリ袋に入れて揉み合わせます。２、パン粉とパルメザンチーズを適量混ぜ合わせ、（１）の鶏胸肉にまぶします。３、フライパンに少し多めの油を入れて、（２）を両面しっかり焼き色がつくまで焼きます。４、トマトはスライスしておきます。５、タマネギはみじん切りにして、ザッと炒めておきます。６、タマゴは固ゆでにして、つぶして、（５）のタマネギとマヨネーズと白ワインビネガーを少々加えて混ぜ合わせます。７、ダブルソフトを２枚にスライスします。８、（７）にマヨネーズを塗ります。９、（８）にレタスを乗せます。１０、（９）のレタスの上に、（４）のトマトを乗せます。１１、（10）のトマトの上に、（３）の鶏胸肉を乗せます。１２、（１１）の鶏胸肉の上に、（６）のタルタルを乗せます。１３、パンで挟みます。１４、重しをかけて、加圧します。１５、最後にカットすれば出来上がり♪鶏胸肉には、最初はもっとしっかり衣を着けるつもりでしたが、途中で面倒になりアッサリとパン粉焼き風にしてしまいました。(;^_^A逆に、タルタルは作るつもりは無かったのですが、チキンの上に乗せれば絶対おいしいと思いまして、乗せました♪若干の食べにくさもありましたが、家族の評価もよろしい朝食となりました♪ですが、この日は起きたのが８時過ぎだったのにも関わらず、このようなメニューをチンタラ作っておりましたので、食べ始めの時間は１０時と・・・　(-_-;)若干時間を無駄にした、日曜日の朝でございました。"(-""-)"
09Apr
- 餃子100個と中華風総菜
  ２０１９年４月６日　土曜日の夕食です♪餃子１００個と、中華風総菜です♪それではまずは、餃子のご説明から♪・材料豚ミンチ　約６００ｇキャベツ　１/２玉ニラ　一束ネギ　１/２束土生姜　１かけニンニク　３かけ餃子の皮　１００枚醤油　大さじ２ごま油　小さじ２砂糖　小さじ２塩　小さじ１酒　小さじ２片栗粉　小さじ２コショウ　少々・作り方１、キャベツ、土生姜、ニンニクはみじん切りにします。２、ネギとニラは刻んでおきます。３、ボウルに豚ミンチを入れて、そこに醤油、ごま油、砂糖、塩、酒、片栗粉、コショウを加えて、しっかりと混ぜ合わせます。４、（３）に（１）、（２）を加えて、さらに混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。５、（４）の餡を餃子の皮に包みます。６、ホットプレートの温度を２１０℃くらいにし、（５）の餃子を並べます。７、（６）の餃子の底面に、焼色が付いてまいりましたら、ホットプレート全面に薄く浸る程度に水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。８、蓋の隙間から漏れる水蒸気が無くなってきましたら、蓋を取り、残っていた水分を飛ばせば、出来上がり♪続きましては、中華総菜のご説明♪作りましたのは、キュウリとメンマのピリ辛和え、菊菜の醤油ごま油。それに、チンゲン菜とシイタケのガーリックごま油掛けです。菊菜の醤油ごま油は、菊菜をサッとゆでまして、冷水に取り、水気を絞ってカットし、ごま油と醤油で味付けしました♪キュウリとメンマのピリ辛和えは、板摺したキュウリと、ラー油とごま油と鷹の爪と醤油で和えた水煮メンマを和えました♪チンゲン菜とシイタケのガーリックごま油掛けは、チンゲン菜と軸をカットし四つ切にしたシイタケを油で炒めて、そこにみじん切りしたニンニクをごま油で炒めたものをかけて、醤油をちょっとたらせば、出来上がり♪餃子は餡を作るのに少々時間が掛かってしまいましたが、今回は包む作業は私と嫁と次女の三人で包みましたので、３０分程で完成♪ニンニクがっつりのメニュー構成でしたが、翌日は特に人と会う予定もございませんでしたので、気兼ねなく堪能致しました♪ビールと焼酎ロックで、野菜系総菜と餃子をたっぷりと楽しんだ、土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
08Apr
- スクランブルエッグサンド＆ハムトマトサンド
  ２０１９年４月６日　土曜日の朝食です♪スクランブルエッグサンド＆ハムトマトサンド♪・材料食パン５枚切り　４枚タマゴ　２個ベーコン　適量タマネギ　１/２個トマト　１個ハム切り落とし　適量レタス　適量マヨネーズ　適量コショウ　少々・作り方１、タマネギはみじん切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅程度にカットします。２、フライパンに油をひいて、（１）を炒めます。３、（２）に溶いたタマゴを加えて、クシャクシャと炒めます。４、（３）にコショウ少々を加えて、味を調えます。５、トマトはスライスしておきます。６、食パンを２枚にスライスします。７、（６）のスライスした食パンのスライス面に、マヨネーズを塗ります。８、（７）の食パンに（４）のスクランブルエッグを乗せます。９、ハムトマトサンドの方には、レタス、（5）のトマト、ハム切り落としを乗せます。１０、挟んで、重ねて加圧します。１１、カットすれば出来上がり♪で、土曜日の朝はこの他に、クラブ活動な長女のお弁当としまして、ハムトマトチーズサンドを作りました♪（ハムトマトサンドに、スライスチーズを加えただけですが(;^_^A　）おかずは、ハムカツとジャーマンポテト（ジャガイモとベーコンを炒めた物）です。スクランブルエッグサンドは見た目はイマイチですが、そこそこ美味しゅう出来ました♪ハムトマトサンドは、あっさりした仕上がりでしたが、こちらも美味しゅう出来ました♪長女のお弁当は、おかずの色どりがあまりよくないですが、一応美味しかったとのコメントが。土曜日の早起きは少々面倒ですが、その分時間を無駄なく使えるので、時間的には得をした気分の土曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
05Apr
- 豚バラ巻ハンバーグ、ニンジンのラぺ、アボカドとタマゴのマカロニサラダ
  ２０１９年３月３１日の日曜日の夕食です♪豚バラ巻ハンバーグ、ニンジンのラぺ、アボカドとタマゴのマカロニサラダです！まずは、ニンジンのラぺ！・材料ニンジン　1本白ワインビネガー　大さじ2塩　2gオリーブオイル　60ml・作り方１、ボウルに塩、白ワインビネガーを入れて、塩が溶解するまでしっかりと混ぜます。２、（１）にオリーブオイルを少しづつ加えながら、しっかりと混ぜ合わせます。３、ニンジンの皮をむき、千切りにします。４、（２）に（３）を入れて、しっかりと揉みこめば出来上がり♪続きましては、豚バラ巻ハンバーグです！・材料合挽きミンチ　約３２０ｇ豚バラ　１パックタマネギ　１/２個パン粉　１/２カップタマゴ　１個オールスパイス　適量ガーリックパウダー　適量ハーブ塩　適量塩　少々コショウ　少々・作り方１、タマネギはみじん切りにしておきます。２、ボウルに、（１）のタマネギ、豚ミンチ、タマゴ、パン粉、オールスパイス、ガーリックパウダー、コショウを加えて、混ぜ合わせます。３、豚バラを隙間ができないように、並べます。４、並べた豚バラの上に、（２）のミンチを乗せます。５、乗せたミンチを豚バラで隙間が出来ないように包み、全体にハーブ塩を加えます。６、２００℃のオーブンで３０分焼いて、ひっくり返してさらに５分焼けば出来上がり♪せっかくなので、トマトソースも作って、かけてみました♪そして最後は、アボカドとタマゴのマカロニサラダ♪こちらはもう簡単です。茹でたマカロニと、半熟ゆで卵と、カットしたアボカドとをマヨネーズで和えて、パルメザンチーズもちょっと加えて混ぜ合わせれば、もう出来上がり♪おっと、忘れておりました！シシャモのフリッターもどきも作っておりました。豚バラ巻ハンバーグは、今回初挑戦のメニューでしたが、まあまあそれになりに出来たかと♪こちらは勿論、赤ワンでいただきました♪ニンジンのラぺも好評でございました♪で、トマトソースなんですが、わたくし的にはまだまだ納得のいかないお味なのですが、嫁と娘には好評です。なんなんでしょうか。まあ、喜んでくれてますので、良しと致します。(;^_^Aアボカドとタマゴのマカロニサラダも、初メニューでしたが、これは今後も使えるかと。(^^♪シシャモはちょっとイメージと違う仕上がりとなりましたが、白ワインで美味しゅういただきました♪そうです、気付けばまた飲み過ぎた日曜の夜でございました。月曜の朝の後悔程つらい物はございませんので、次の日曜には同じ過ちを繰り返さないようにしませんと・・・・。それでは皆様も、良き週末を♪(´▽｀*)
03Apr
- トマトとチキンのチーズトースト
  ２０１９年３月３１日　日曜日の朝食です♪トマトとチキンのチーズトースト♪・材料ダブルソフト　４枚鶏胸肉　１枚タマネギ　１/２個トマト　２個ナチュラルチーズ　適量マヨネーズ　適量白ワイン　１/４カップオリーブオイル　大さじ１程度塩　少々コショウ　少々ハーブ塩　少々・作り方１、鶏胸肉の皮をはがします。２、（１）の鶏胸肉にフォークをブスブスと刺して穴を開け、全体に塩、コショウ、ハーブ塩をまぶします。３、タマネギをスライスしおきます。４、鍋にオリーブオイルを入れえ中火にし、（２）の鶏胸肉を入れて表面を焼きます。５、鶏胸肉の表面をサッと焼きましたら、（３）のタマネギスライスと白ワイン１/４カップを鍋にいれて、蓋をして弱火にして、鶏胸肉の中まで火が通るように１５分程度蒸し焼きにします。６、鶏胸肉の中まで火が通りましたら、鍋から取り出し、粗熱が取れてから細かく裂いていきます。７、鶏胸肉を細かく裂けましたら、タマネギスライスも取り出し、同じボウルに入れます。８、（７）にマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。９、トマトはスライスしておきます。１０、ダブルソフトにマヨネーズを塗ります。１１、（１０）に（９）のスライスしたトマトを乗せます。１２、（１１）のトマトの上に、（８）の鶏胸肉を乗せます。１３、（１２）の上に、ナチュラルチーズを乗せます。１４、２００℃のオーブンで１５分焼きます。１５、最後に食べやすいように半分にカットすれば、出来上がり♪ダブルソフトを使用の朝食でございましたので、サンドイッチより断然トースト系だろうと、こちらのメニューにしました♪若干食べにくいとの声が長女から上がったりもしましたが、美味しくはできました♪我ながら、美味しく満足のいく日曜日の朝食でございました♪(´▽｀*)