週末はキッチンで楽しむ -35ページ目

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05Dec
- 鯨のお造り、里芋の味噌煮、蒸し鶏、薄揚げ肉詰め、ネギ塩、水菜のごま油炒め
  ２０１９年１１月９日　土曜日の夕食です♪鯨のお造り、里芋の味噌煮、蒸し鶏、薄揚げ肉詰め、ネギ塩、水菜のごま油炒め♪またまたの居酒屋メニューです(笑)蒸し鶏は、いつもの白ワイン蒸しの要領で、白ワインの代わりにお酒で作りましたが、そこそこ上手く出来ました♪里芋の味噌煮は初めての作品でしたが、思いの外美味しく出来ました♪薄揚げ肉詰めの中身は、鶏むね肉をミンチにして土生姜のみじん切りも混ぜて詰め込み、お出汁で煮込みました♪鯨のお造りは、カットするだけです。オニオンスライスの乗せ方が、少々ぶさいくになってしまいました(>_<)水菜のごま油炒め。まあ、そのままです、ごま油と塩コショウで炒めました。蒸し鶏にネギ塩は、合いますね！そして鯨にもネギ塩！！焼酎ロックを飲みながら、美味しくいただいた土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
04Dec
- ミックスサンド
  ２０１９年１１月９日土曜日の朝食です♪ミックスサンドです♪この日は、少しお高い美味しいハムを使って作りました♪・材料食パン５枚切り　４枚スモークボンレスハム　２枚タマゴ　２個ロメインレタス　適量マヨネーズ　適量・作り方１、タマゴは固ゆでにして、スライスしておきます。２、食パンを２枚にスライスします。３、スライスした食パンの具材を挟む面に、マヨネーズを塗ります。.４、ロメインレタスを乗せます。５、次にスモークボンレスハムをカットして乗せます。６、次に（１）のタマゴを乗せます。７、挟みます。８、加圧します。９、最後にカットすれば、出来上がり♪店のお姉ちゃんの笑顔につられて購入しましたこちらのスモークボンレスハム、ほんとに美味しゅうございました♪いやぁ、しかし、ハムが美味しいと、それだけでサンドイッチの質が上がりますねぇ♪まあ、当たり前のことですが(;^_^A少し贅沢なサンドになりましたが、家族も皆喜んだミックスサンドとなりました♪(´▽｀*)
03Dec
- 酸辣湯麺
  ２０１９年１１月４日　振替休日な月曜日のランチです♪酸辣湯麵♪わたくし、酸辣湯麵が好きです♪しかし、インスタントの酸辣湯麵ではどうも納得のいく物がございません。それなら酸辣湯から自分で作って、そこに中華麺を入れればお好みの酸辣湯麵になるじゃないか！と気づき作りました♪スープは鶏がらスープの素を使い（４カップのお湯に、鶏がらスープの素大さじ1です）、シメジ、えのき、豚肉を具材として作りました♪お酢大さじ4、醤油大さじ２、酒大さじ1と塩少々で味を調整します。水溶き片栗粉でとろみを付けます。タマゴは２個使用です。酸辣湯を先に作り、中華麺をサッと茹でまして。丼鉢に中華麺を入れて、酸辣湯をかければ出来上がり♪最後にラー油を少々たらし、コショウもがっつりと入れて、さらにお酢も足していただきました♪自分好みの酸辣湯麵、美味しくできました♪嫁と娘の評価も、上々でございました♪美味しく過ごした午後のひと時でございました♪(´▽｀*)
29Nov
- アボカドとツナとタルタルのサンド
  ２０１９年１１月４日　振替休日な月曜日の朝食です♪アボカドとツナとタルタルのサンドです♪・材料食パン５枚切り　４枚アボカド　２個タマゴ　２個ツナ缶　１個タマネギ　１/２個マヨネーズ　適量塩　適量コショウ　適量・作り方１、タマネギをみじん切りにし、フライパンで軽く炒めます。２、タマゴを固ゆでにしてから、ボウルに入れ潰し、（１）のタマネギの半量とマヨネーズ、塩、コショウを加えて、混ぜ合わせます。３、ツナ缶の油を切ってからボウルに入れ、（１）のタマネギの残りと、マヨネーズ、コショウを加えて、混ぜ合わせます。４、アボカドの皮をむいて、スライスしておきます。５、食パンを２枚にスライスします。６、スライスした食パンの具材を挟む面に、マヨネーズを塗ります。７、次に（４）のアボカドを乗せていきます。８、次に、アボカドの上に（３）のツナを乗せます。（ちょっと写真がボケておりますが、どうぞお許しを）９、次に（２）のタマゴを乗せます。１０、挟みます。１１、お皿とまな板を乗せて、加重をかけます。１２、最後にカットすれば、出来上がり♪いやぁ、我ながらなかなか美味しく出来ましたよ♪満足のいく朝食を取れた、振替休日な月曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
28Nov
- チキントマトチーズサンド
  ２０１９年１１月３日　日曜日の朝食です♪チキントマトチーズサンド♪・材料食パン５枚切り　４枚鶏むね肉　１枚タマネギ　１/２個トマト　２個ナチュラルチーズ　適量オリーブオイル　大さじ１白ワイン　１/４カップマヨネーズ　適量ローズマリー　適量バジルパウダー　適量コショウ　適量ハーブ塩　適量・作り方１、鶏むね肉を開いて、フォークで全体をブスブスと刺しまして、ハーブ塩、コショウ、バジルパウダー、ローズマリーを全体にふりかけます。2、鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて中火にし、（１）を入れて表面を焼きます。３、（２）にスライスしたタマネギと、白ワイン１/４カップを入れて蓋をして、グツグツっとなったら弱火にして１０分蒸します。４、（３）の鶏むね肉を取り出し、スライスします。５、トマトはスライスしておきます。６、食パンを２枚にスライスします。７、スライスした食パンにマヨネーズを塗ります。８、次に（４）の鶏むね肉を乗せます。９、次に、鶏むね肉と一緒に蒸したタマネギを乗せます。１０、次に（５）のトマトを乗せます。１１、次に、ナチュラルチーズを乗せます。１２、閉じます。１３、あとは２００℃のオーブンにいれて、１５～２０分焼けば出来上がり♪トロリとしたチーズと、ジューシーに仕上がった鶏むね肉と、トマトのさっぱり感で、我ながら美味しゅう出来ました♪満足のいく、文化の日の朝食でございました♪(´▽｀*)
27Nov
- 餃子
  ２０１９年１１月２日の夕食です♪餃子に、チンゲン菜のニンニクごま油かけ、トマトスライス、蒸し鶏です♪餃子の材料は、キャベツ、ニラ、豚ミンチ、土生姜、ニンニク、塩、コショウ、砂糖、醤油、日本酒、ごま油、片栗粉、となっております。今回も１００個仕込みました！今回は餡を少し多く作ってしまいましたので、ニラ団子状態にして焼きました♪こちらは蒸し鶏と、トマトスライスです。トマトスライスは、ごま油をかけまわし、塩をふって、大葉を乗せました♪蒸し鶏は若干失敗し、狙ったふっくら感を出せませんでした。そこそこ美味しくできましたが、人に自慢できるぐらいに美味しい餃子を作りたいので、まだまだ修行が必要です。(;^_^A紹興酒を飲みながら、美味しくいただきました土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
26Nov
- ツナサンド&ベーコンキャベツサンド
  ２０１９年１１月２日　土曜日の朝食です♪ツナサンド＆ベーコンキャベツサンドです♪・材料食パン５枚切り　４枚ベーコン（ハーフ）　８枚ツナ缶　１個タマネギ　１/２個キャベツ　適量マヨネーズ　適量コショウ　少々・作り方１、タマネギはみじん切りにして、軽く炒めます。２、ツナ缶の油を切って、ボウルに入れ、そこに（１）を入れて、マヨネーズで和え、コショウを少々加えます。３、キャベツは千切りにしておきます。４、ベーコンはそこそこカリッと、焼いておきます。５、食パンを２枚にスライスします。６、具材を挟む面にマヨネーズを塗ります。７、ツナサンド分に、（２）を乗せます。８、ベーコンキャベツサンド分に（４）のベーコンを乗せます。９、次にベーコンの上に（３）のキャベツを乗せます。１０、挟みます。１１、加圧します。１２、カットすれば、出来上がり♪ベーコンキャベツサンドには、追いマヨを少々加えてみました♪ツナサンドはまあ、よく作ります。ベーコンキャベツは今回初挑戦だったのですが、ベーコンとキャベツが思った以上にマッチしており、美味しゅうございました！新しい発見のあった、土曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
25Nov
- まるごとカボチャグラタン、手羽元トマト煮込み
  ２０１９年１０月２７日　日曜日の夕食です♪まるごとカボチャグラタンと、手羽元のトマト煮込みです♪まずはカボチャをきれいに洗いまして。ラップに包んで、電子レンジで加熱し、上部をカットし、中身をくりぬきます。フライパンで、タマネギをバターで炒めて。小麦粉と牛乳も加えて、ベシャメルソースを作ります。むきえびとマカロニも加えます。それを、カボチャの中に詰め込んで。チーズを乗せて。オーブンで焼けば、出来上がり♪続きましては、手羽元のトマト煮込み！手羽元の骨に沿って、縦に切込みを入れてガーリックパウダー、ハーブ塩、コショウを振りかけます。鍋にオリーブオイルをひいて、手羽元を皮目を下にして並べて、中火にかけます。手羽元の表面に火が通りましたら、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを加えます。（ちょっと写真がブレておりますが、どうぞお許しを）次に、トマト缶を加えて、空いたトマト缶の中に赤ワインを少し入れ、中身をさらえるようにして、鍋に加えます。ローリエを乗せて、蓋をして、グツグツ云うまで中火にし、あとは弱火でただひたすら煮込むだけ♪ジャガイモ、ニンジンがお好みの軟らかさになれば、出来上がり♪まるごとカボチャグラタンは、エビを入れましたので白ワインで♪手羽元はもちろん赤ワインで♪今回のまるごとカボチャグラタンは、次女のリクエストで初めて作ったのですが、まあまあの出来かと♪またまた、たっぷりと飲んでしまいました、日曜日の夕食でございました♪(´▽｀*)
22Nov
- チキンサンド
  ２０１９年１０月２７日　日曜日の朝食です♪チキンサンド♪鶏むね肉を使った、あっさり？サンドです♪・材料食パン５枚切り　４枚鶏むね肉　１枚タマネギ　１/２個レタス　適量白ワイン　１/４カップオリーブオイル　大さじ１マヨネーズ　適量ハーブ塩　適量コショウ　適量・作り方１、鶏むね肉から皮と余分な油を除きます。２、（１）の厚い部分を開いて、フォークで全体をブスブスと刺して、ハーブ塩とコショウを全体にふりかけます。３、鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて中火にし、（２）の表面に火を通します。４、（３）にスライスしたタマネギと、白ワイン１/４カップを加えて蓋をして、弱火で１０～１５分蒸し上げます。５、（４）からまず鶏むね肉だけ取り出し、ボウルに入れて細かく裂いてから、タマネギも取り出し同じボウルに入れます。６、（５）にマヨネーズとコショウを加えて、和えます。７、食パンを２枚にスライスします。８、次にマヨネーズを食パンに塗ります。９、次にレタスを乗せます。１０、レタスの上に、（６）を乗せます。１１、閉じます。１２、加圧します。１３、最後にカットすれば、出来上がり♪鶏むね肉を使用ですが、この方法ですとパサつかず、しっとりジューシーに仕上がります♪（と私は、思っております　(;^_^A　）鶏むね肉は、お安く、また高タンパクで低カロリー、そして疲労回復成分も豊富に含まれておりますので、全くもってありがたい食材です♪安定のチキンサンドで迎えた、日曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
20Nov
- 厚揚げ野菜餡掛け、連子鯛の一夜干し、鶏もも肉塩焼き、ネギとシメジの小鍋仕立て。
  ２０１９年１０月２６日　土曜日の夕食です♪厚揚げ野菜餡掛け、連子鯛の一夜干し、鶏もも肉塩焼き、ネギとシメジの小鍋仕立て♪またもや完璧に飲むメニューです(;^_^Aこの夜はそうです、和風の日本酒&焼酎シフトなメニューでございます♪連子鯛は、グリルで焼いただけの簡単調理です。鶏もも肉塩焼きは、フライパンで皮目をパリッと焼き上げて、生姜醤油や、レモスコでいただきました♪厚揚げ野菜餡掛けは、ニンジン、小松菜、タマネギを出汁餡かけにし、焼いた厚揚げにかけていただきました♪ネギとシメジの小鍋仕立ては、昆布出汁で作りました♪ポン酢をかけて、美味しゅういただきました♪（と云いましても、シメジ嫌いな長女と、ネギ嫌いな次女は、もちろんまったく食べずです(笑)）焼酎ロックと日本酒で、美味しくいただきました土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
18Nov
- カツオのカルパッチョ、ローストビーフのサラダ、生ハムポテト、ブルスケッタ
  ２０１９年１０月２２日　即位礼正殿の儀の日の夕食です♪祝日らしく、少々豪華なメニューとなっております♪ローストビーフのサラダは、レタスの上に並べて、タマネギスライを散りばめた簡単な仕上がりでございます(;^_^A生ハムポテトは、マッシュしたポテトを生ハム切り落としで巻いただけの、簡単メニューです♪カツオのカルパッチョは、カツオがほぼ見えない状態になっておりますが、ガーリックチップとトマトとオリーブオイルと塩、コショウで作りましたソースをかけて♪こちらはブルスケッタ♪ローストビーフには、タマネギと赤ワインで作りましたソースをかけていただきました♪もちろん、ローストビーフと生ハムの肉料理は、赤ワインで♪カルパッチョは白ワインで、美味しゅういただきました♪ブルスケッタとカルパッチョに使ったトマトソースが、若干塩分過多の仕上がりとなりましたが、まあ家族皆、喜んでくれた夕食となりました♪(´▽｀*)
15Nov
- ささみチーズカツとトマトソースのオープンサンド
  ２０１９年１０月２２日　即位礼正殿の儀の日の朝食です♪ささみチーズカツとトマトソースのオープンサンドです♪・材料食パン５枚切り　４枚ささみチーズカツ　４個タマネギ　１/２個トマト　１個ピーマン　１個ナチュラルチーズ　適量マヨネーズ　適量塩　少々コショウ　少々・作り方１、タマネギをみじん切りにして、油をひいたフライパンで炒めます。２、トマトはざく切りにして、（１）に加えて一緒に炒めます。３、（２）に塩コショウを加えて、味を調えます。４、ピーマンもみじん切りにしておきます。５、食パンにマヨネーズを塗ります。６、次に、ささみチーズカツを乗せます。７、ささみチーズカツの上に、（３）のトマトソースを乗せます。８、次に、トマトソースのうえに、（４）のピーマンを乗せます。９、次にナチュラルチーズを乗せます。１０、２００℃のオーブンに入れて、１５～２０分焼けば出来上がり♪ささみチーズカツは前日の帰り道にある、あべのハルカス近鉄本店地下食料品売り場にて、お得に購入♪トマトソースとチーズでアレンジしましたところ、我ながら非常に美味しゅう出来ました♪祝日に相応しい満足のいく朝食でございました♪(´▽｀*)
14Nov
- トンテキ生姜醤油の揚げ焼き、砂肝の揚げ焼き、ゴボウサラダ、キュウリの酢の物、サツマイモチップ
  ２０１９年１０月２０日　日曜日の夕食です♪トンテキ生姜醤油の揚げ焼き、砂肝の揚げ焼き、ゴボウサラダ、キュウリの酢の物、サツマイモチップです♪まずは、トンテキ生姜醤油の揚げ焼きのご説明から♪まずは、豚ローステキカツを短冊状にカットしまして、ボウルに入れて、生姜みじん切り、醤油大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１を加えて揉み込みます。しばらく漬け込んでから、片栗粉をまぶして、少し多めの油を加えたフライパンで揚げ焼きにすれば、出来上がり♪続きましては、砂肝の揚げ焼きです♪銀皮を取り除いて、さらに半身にカットします。半身にした砂肝に、塩コショウを加えます。こちらも、片栗粉を加えて揚げ焼きにすれば、出来上がり♪銀皮は、土生姜のみじん切りと、醤油、酒、みりんに暫く漬けて、フライパンで煮詰めて美味しいおつまみに！いや、おつまみよりもご飯のお供に合うお味となりました♪ゴボウサラダは、ごぼうとニンジンを千切りにして、茹でて、味付けすれば出来上がり♪サツマイモチップはまあ、スライスしたサツマイモの素揚げです♪こちらはキュウリの酢の物、キュウリ２本とシラスで作りました♪相変わらずの居酒屋メニューな夜となりましたが、どれも満足のいく仕上がりとなりました♪そして、日曜の夜と云うのにまた飲み過ぎてしまいましたが、楽しき夕食のひと時を過ごさせて頂きました♪(´▽｀*)
13Nov
- ツナサンド&ソーセージタマゴサンド
  ２０１９年１０月２０日　日曜日の朝食です♪ツナサンド&ソーセージタマゴサンドです♪・材料食パン５枚切り　４枚タマゴ　２個ソーセージ　４本ツナ缶　１個タマネギ　１/２個レタス　適量マヨネーズ　適量塩　少々コショウ　少々・作り方１、タマネギはみじん切りにして、フライパンで軽く炒めます。２、タマゴを固ゆでにして、潰して、（１）のタマネギの半量を加えて、塩、コショウ、マヨネーズも加えて、和えます。３、ツナ缶の油を切り、ボウルに入れて、（１）の残りのタマネギを加えて、コショウも少々加ええて、マヨネーズで和えます。４、ソーセージは縦に半分に割り、フライパンで焼いておきます。５、食パンを２枚にスライスし、焼いておきます。６、（５）の具材を挟む面に、マヨネーズを塗ります。７、次に、レタスを乗せます。８、次に、（２）のタマゴをレタスの上に乗せます（２セット分）９、（８）で乗せたタマゴの上に、（４）のソーセージを乗せます。１０、残りの２セットに、（３）のツナを乗せます。１１、挟みます。１２、加圧します。１３、最後にカットすれば、出来上がり♪ソーセージタマゴサンドは初めて作ったような気がするのですが（たぶん）、思いの他美味しく出来ておりました♪しっかりとした朝食を楽しめた、日曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
12Nov
- フライドチキンとマカロニサラダとフライドポテト
  ２０１９年１０月１９日　土曜日の夕食です♪フライドチキンとマカロニサラダとフライドポテトです♪まずはメインのフライドチキンのご説明から。・材料手羽元　２０本小麦粉　適量白ワイン　大さじ1ガーリックパウダー　適量レッドペッパー　適量バジルパウダー　適量ローズマリー　適量塩　適量コショウ　適量・作り方１、手羽元の骨に沿って、縦に切込みを入れます。２、塩、コショウ、ガーリックパウダー、ローズマリー、バジルパウダー、レッドペッパーを（１）にふりかけます。３、（２）をボウルに入れて、白ワイン大さじ１を加えて揉み込みます。４、（３）に小麦粉を加えて、全体にまぶします。５、中華鍋に油を入れて、１８０℃程度の温度で揚げていきます。（３分揚げて、一旦休ませてから、２度揚げ２分で仕上げてみました）６、カラッと揚がって、中まで火が通れば出来上がり♪フライドポテトは、ジャガイモをカットして素揚げして、塩をかければ出来上がり♪マカロニサラダは、輪切りの塩揉みキュウリと、同じく塩揉みしたニンジンスライスと、オニオンスライスをマヨネーズで和えて、ちょい砂糖で味を調えれば、出来上がり♪フライドチキンもしくは手羽元のから揚げ(笑)は、シンプルな作りながら、美味しゅう出来ました♪家族の評価も上々でございました♪マカロニサラダも見た目はイマイチですが、そこそこ美味しゅう出来ました♪（時間通りに茹でたのですが、若干固く仕上がったのが残念でしたが(;^_^A）赤ワインを飲みながら、美味しく過ごした土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
11Nov
- 茄子とミートソースのラザニアとシーザーサラダ風蒸し白菜
  ２０１９年１０月１４日　体育の日の夕食です♪茄子とミートソースのラザニアとシーザーサラダ風蒸し白菜です♪それでは、茄子とミートソースのラザニアのご説明から♪・材料合挽きミンチ　490g茄子　3本タマネギ　1個ぶなしめじ　1袋トマト缶　1個ラザニアシート　6枚スライスチーズ　８枚ナチュラルチーズ　適量塩　適量コショウ　適量オールスパイス　適量パセリパウダー　少々・作り方１、タマネギ、ぶなしめじはみじん切りにします。２、茄子はスライスして、水につけておきます。３、合挽きミンチに、塩、コショウ、オールスパイスを加えます。４、フライパンに(３)を入れて、中火で炒めます。５、ザックリと火が通りましたら、(１)のタマネギを加えます。６、次に(１)のぶなしめじを加えます。７、タマネギ、ぶなしめじに火が通りましたら、トマト缶を加えます。８、水分が飛ぶまで暫く弱火で煮込みます。９、ラザニアシートを時間通り茹でます。１０、パンにオリーブオイルを塗り、ラザニアシートを並べます。１１、次に水気を切った茄子を並べます。１２、茄子の上に煮詰めた（８）のミートソースを乗せます。１３、次にスライスチーズを乗せます。１４、次に同じ段取りで、ラザニアシート、茄子、ミートソース、スライスチーズと乗せます。（ようはもう一段、同じ層を作ります。２段目です）１５、（１４）の上にラザニアシートを乗せて、その上にナチュラルチーズを乗せ、パセリパウダーを少々振りかけます。１６、（１５）を２００℃のオーブンに入れて、２０分焼けば出来上がり♪シーザーサラダ風蒸し白菜は、ザックリと刻んだ白菜をレンジさっくりと火を通しまして、炒めたソーセージと温泉卵と、パルメザンチーズを加えれば出来上がり♪ラザニアは少々カロリーオーバー的なメニューですが、美味しゅう出来ました♪サラダも適当に作ったのですが、十分アリなお味でございました♪赤ワインを飲みながら美味しくいただいた体育の日の夜でございました♪(´▽｀*)
08Nov
- チキンランチョンミートサンド＆ジャガイモとタマネギのポタージュ
  ２０１９年１０月１４日　体育の日の朝食です♪チキンランチョンミートサンド＆ジャガイモとタマネギのポタージュです♪まずは、サンドのご説明から♪・材料食パン５枚切り　４枚チキンランチョンミート缶　１個キュウリ　１本タマネギ　１/４個マヨネーズ　適量・作り方１、チキンランチョンミートの缶を開けて４枚にスライスし、フライパンで表面に焼き色が付く程度にソテーします。２、タマネギはスライスし、こちらもソテーしておきます。３、キュウリもスライスしておきます。４、食パンを２枚にスライスします。５、食パンの具材を挟む面に、マヨネーズを塗ります。６、（３）のキュウリを乗せます。７、（１）チキンランチョンミートを乗せます。８、（２）のタマネギを乗せます。９、挟みます。１０、加圧します。１１、最後にカットすれば、出来上がり♪ジャガイモとタマネギ.のポタージュは、ジャガイモ２個、タマネギ３/４個、コンソメキューブ、牛乳少々、塩、コショウでサクッと作りました♪（遠近法により、鍋が小さく見えております！(笑)）チキンランチョンミートが思った以上に塩分が強かったですが、キュウリとはあいましたね♪しかしそのせいか？ポタージュが薄く感じてしまいました。ポタージュは、もう少し濃厚に作るべきでしたね。ですがまあ、そこそこ満足のいく朝食でございました♪(´▽｀*)
07Nov
- 鶏天、大葉天、ハマチ炙り、きゅうりとしらすの酢の物、紫蘇カツオにんにくライス
  ２０１９年１０月１３日　日曜日の夕食です♪鶏天、大葉天、ハマチ炙り、きゅうりとしらすの酢の物、紫蘇カツオにんにくライスです♪鶏天は、胸肉を使用です。醤油と酒と柚子胡椒で下味を付けました♪衣を付けて揚げます♪大葉も衣をつけて揚げました♪こちらは、きゅうりとしらすの酢の物♪酢大さじ２、出汁大さじ1、砂糖小さじ２、塩少々の味付けでござます♪ハマチ炙りは、スライスしてバーナーで炙り、刻んだ大葉を乗せました♪大根おろしとすだちは、鶏天と合わせていただきました♪ハマチ炙りは、山椒塩もしくはワサビ醤油で楽しみました♪そして〆のごはんは、紫蘇カツオにんにくライス！自宅で漬けましたこちらの紫蘇カツオにんにくを使い作りました♪紫蘇カツオにんにくライス、盛り付けがイマイチですが、美味しく出来、家族にも高評価でございました♪鶏天、美味しゅう出来ました。また大葉の天ぷらは、普段は大葉嫌いな次女も喜んで食べると云う、スマッシュヒットな一品となりました(笑)焼酎ロックを飲みながら、美味しく過ごした日曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
06Nov
- ピザトースト
  ２０１９年１０月１３日　日曜日の朝食です♪ピザトースト！シンプル？メニューです(笑)　・材料食パン５枚切り　４枚ソーセージ　４本タマネギ　１/４個ピーマン　１個ナチュラルチーズ　適量ケチャップ　適量マヨネーズ　適量・作り方１、ソーセージをカットします。２、タマネギはスライスしておきます。３、ピーマンはみじん切りにしておきます。４、食パンにマヨネーズとケチャップを塗ります。５、次に(１)のソーセージを乗せます。６、次に(２)のタマネギを乗せます。７、次に(３)のピーマンを乗せます。８、次にナチュラルチーズを乗せます。９、次に、２００℃のオーブンで１８～２０分程度焼きます。１０、パンが焦げない程度で、チーズに程良い焼き色がつけば出来上がり♪購入したパンがイギリスパンでしたので、サンドイッチではなく、トーストメニューにしてみました♪シンプルながら、美味しく出来ました♪これに本当はトマトも乗せたかったのですが、残念ながらトマトの在庫が我が家にございませんでした。(;^_^Aサクッと食べれた日曜日の朝でごございました♪(´▽｀*)
05Nov
- 手羽元トマト煮込み、スパゲッティサラダ、オイルサーディン
  ２０１９年１０月１２日　土曜日の夕食です♪手羽元トマト煮込み、スパゲッティサラダ、オイルサーディン♪手羽元トマト煮込みは、こんな感じです♪・材料手羽元　１６本ジャガイモ　２個ニンジン　２本タマネギ　１個エリンギ　１パックトマト缶　１個赤ワイン　１/４カップブーケガルニ　１袋塩　適量コショウ　適量ガーリックパウダー　適量ローズマリー　適量オリーブオイル　大さじ１・作り方１、手羽元の骨に沿って、切り目を入れて、ガーリックパウダー、ローズマリー、塩、コショウを振りかけます。２、（１）をポリ袋に入れて、揉み込みます。３、ジャガイモとニンジンとタマネギの皮をむいて、エリンギは石突をカットして、ざく切りにします。４、鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて中火にかけて、（２）の手羽元を皮目から焼いていきます。５、手羽元の表面全体に火を通します。６、（３）の野菜を全て鍋に入れます。７、（６）の上から、トマト缶を投入します。８、中身を空けたトマト缶に赤ワイン１/４カップを入れて、なかをすすぐようにして、こちらも鍋にいれ、ブーケガルニを入れます。９、鍋がコトコト言い出しましたら、弱火にしてあとはひたすら煮込めば、出来上がりです♪そしてこちらは、スパゲッティサラダ♪茹でたパスタと、塩揉みしたキュウリとニンジン、オニオンスライスをマヨネーズで和えて、コショウを加えれば、出来上がりです♪そしてお次は、オイルサーディン♪コンロで少しグツグツっとなる程度に火を通し、オニオンスライスを乗せてパセリパウダーをかければ、出来上がり♪そうです、手羽元にはやはり赤ワインですよね♪そして、オイルサーディンは白ワインで♪手羽元のトマト煮込みは、身がホロホロになりますので、ロス無く綺麗に骨だけ残して食べれるので、わたくしの一番お気に入りの手羽元の食べ方です♪ですが娘たちは、手羽元チューリップの方が好きなようです(笑)美味しくいただいた土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)