ポークコルドンブルー、オイルサーディン
２０２０年１０月１０日 土曜日の夕食です♪ポークコルドンブルーとオイルサーディンです♪ポークコルドンブルー・材料豚ローステキカツ用 ４枚ボロニアソハム ４枚スライスチーズ ２枚タマゴ １個小麦粉 適量パン粉 適量パルメザンチーズ 適量塩 適量コショウ 適量オレガノ 適量・作り方１、豚ローステキカツ用を、開き状態にします。２、開いたテキカツの中に、スライスチーズ１/２枚、ボロニアハムを挟みます。３、ハム、チーズがはみ出さないようにしっかりと挟んで、塩、コショウ、オレガノを両面にふりかけます。４、（３）に小麦粉をまぶします。５、タマゴを溶きます。６、パン粉を皿にあけ、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせます。７、（４）を（５）のタマゴに浸し、（６）のパン粉を両面にしっかりと付けます。８、フライパンに深さ1～2㎝になるように油を入れて、中火で両面がしっかりときつね色になる程度に揚げ焼きにすれば、出来上がり♪当然油が残りますので、添え野菜も揚げ焼きにします。こちらは、皮をむいて、カットして、電子レンジで少し火を通したニンジンを揚げ焼きにしております。こちらはニンジンと同様の下処理をした、ジャガイモです♪タマネギとトマトでサクッと作ったトマトソースを、最後にかけております。そしてこちらは、オイルサーディン♪こちらはオニオンスライスの上に、缶詰のオイルサーディンを乗せて、オリーブも乗せて、オリーブオイルもかけて、パセリをふれば出来上がりです♪ポークコルドンブルー、美味しゅうできました♪もちろんお供は、赤ワインです♪ポークコルドンブルーも美味しくできたのですが、ニンジンが思った以上に美味しく仕上がっておりました♪そして手抜きメニューのオイルサーディンは、白ワインで♪赤、白の両方のワインを楽しめるメニュー構成で、美味しく過ごした昔は体育の日であった、土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
