チキンカツ、イリコのオイルパスタ、牡蠣とシイタケのアヒージョ
２０２１年４月１１日 日曜日の夕食です♪チキンカツ、イリコのオイルパスタ、牡蠣とシイタケのアヒージョです♪メインのチキンカツは、鶏胸肉を使用です♪１枚を２枚にスライス致しまして、叩いて伸ばしまして、塩、コショウ、オレガノを加えます。次に、鶏胸肉に小麦粉、溶き卵、パン粉（粉チーズ 、バジルを混ぜ合わせた物）の順につけていきます。あとは、少し多めの油をフライパンに入れて、両面にしっかりと焼き色が付くまで揚げ焼きにすれば、出来上がり♪イリコのオイルパスタは、昼に作ったスパイスカレーに使用した出汁を取った後の出し殻の再利用でございます♪出し殻のイリコをスライスしたニンニクとオリーブオイルに漬けておいてから、オリーブオイルごとフライパンに投入し、スライスしたニンニクに火が通りましたら、茹でたパスタを投入し、絡めて、塩、コショウで味を調え、刻み大葉と鷹の爪を少々加えれば出来上がりてす♪そしてこちらは牡蠣とシイタケのアヒージョです♪牡蠣、シイタケ、ニンニクをスキレットに入れて、オリーブオイル、塩を加えて後は火にかけておけば出来上がりの簡単メニューです♪メインのチキンカツはもちろん赤ワインを飲みながら♪そしてパスタとアヒージョは、もちろん白ワインをお供に♪ニンニクをそこそこしっかり食べてしまいましたので、食後には臭い消しのリンゴも食べて、美味しく食べて飲んだ、日曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
