週末はキッチンで楽しむ -10ページ目

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25Apr
- チキンカツ、鯵のカルパッチョ
  ２０２２年４月１７日　日曜日の夕食です♪チキンカツ、鯵のカルパッチョです♪今回のチキンカツに使用致しましたのは、鶏むね肉でございます♪皮を取り除いて、開いて、カットして、叩いて延ばして、塩、コショウ、オレガノで下味をつけまして、小麦粉、溶き卵、パン粉（粉チーズとタイム入り）で衣を付けております♪（ちなみに鶏皮は、一口大にカットしまして、塩、コショウ、ケイジャンスパイスを加えて下味を付けて、片栗粉をまぶして揚げ焼きに致しました♪（上写真の真ん中のやつです））フライパンに少し多めに油を入れて、両面しっかり揚げ焼きにすれば出来上がり♪添え野菜のニンジンは、レンジで加熱してから、チキンの後のフライパンで炒めております♪あとは、サニーレタスとスイスチャードです♪（スイスチャードは初めて使いましたが、ホウレン草と同じ要領で、下茹でしれからのバター炒めに致しました♪）そしてこちらは、鯵のカルパッチョです♪オニオンスライスの上に並べて、塩、コショウ、タイム、オリーブオイル、レモン果汁をふれば、出来上がりです♪チキンカツは、赤ワインを飲みながら♪鯵のカルパッチョは、もちろん白ワインで♪鯵のカルパッチョには、今が旬でお安くなっておりますパセリで作りましたパセリソースなんてかけてみましたが、なかなか美味しゅうございました♪赤、白、両方のワインを楽しみながら、美味しく過ごした日曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
22Apr
- ビーフサンド
  ２０２２年４月１７日　日曜日の朝食です♪ビーフサンドです♪・材料食パン５枚切り　４枚牛切り落とし　２２０gサニーレタス　適量ピクルス　１本マヨネーズ　適量塩　適量コショウ　適量オールスパイス　適量オレガノ　適量ガーリックパウダー　適量赤ワイン　大さじ1ケチャップ　大さじ1ウスターソース　大さじ1・作り方１、牛切り落としに、塩、コショウ、オールスパイス、オレガノ、ガーリックパウダー、赤ワインを加えて混ぜ合わせます。２、フライパンに油をひき、(１)を投入し中火で炒めて、ケチャップ、ウスターソースを加えて、さらに炒めます。３、ピクルスはスライスしておきます。４、食パンを２枚にスライスし、重ねたままトーストします。５、食材を挟む面にマヨネーズを塗ります。６、次に、サニーレタスを乗せます。７、サニーレタスの上に、(２)の牛切り落としを乗せます。８、次に、(３)のピクルスを乗せます。（一番右側はピクルス嫌いの次女分につき、ピクルス抜きです）９、閉じます。１０、加圧します。１１、最後にカットすれば、出来上がり♪イメージしていた味とはちょっと違う仕上がりになりましたが、そこそこ美味しゅうできました♪前夜の焼肉に続き、朝からガッツリな肉メニューではございましたが、満足のいく日曜日の朝食でございました♪(´▽｀*)
21Apr
- 焼肉
  ２０２２年４月１６日　土曜日の夕食です♪焼肉です♪春だと云うのに、コロナだとか、ウクライナ情勢だとか、物価上昇だとかで、まったく気分が晴れませんので、気分転換に焼肉と致しました♪用意したお肉は、牛タン、カルビ、ハラミ、Ａ５ブロック焼肉、ミノです♪もちろん、もやしナムルにネギ塩も用意致しました♪もやしナムルは、茹でた豆モヤシに、コショウ、鶏ガラスープ、ごま油、ラー油を加えて混ぜ合わせれば、出来上がり♪キムチは買ってまいりました♪牛タンにはもちろん、ネギ塩を乗せてレモンでいただきました♪その他の部位は、ネギ塩でも食べましたが、タレに一味を加えてピリ辛にしていただきましても美味しゅうございました♪ミノはネギ塩レモンが美味しゅうございました♪焼肉時は、写真構成が難しいですね(;^_^Aついつい食べる事に夢中になりまして、写真を見事に取り忘れてしまいます(;^_^Aビールから焼酎ロックで、美味しく食べて飲んで過ごした、土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
20Apr
- ハムきゅうりサンド＆ツナサンド
  ２０２２年４月１６日　土曜日の朝食です♪ハムきゅうりサンド＆ツナサンドです♪・材料食パン５枚切り　４枚スライスハム　６枚きゅうり　１本ツナ缶　１個サニーレタス　適量マヨネーズ　適量コショウ　適量バジル　適量タイム　適量・作り方１、きゅうりはスライスしておきます。２、ツナ缶は油を切ってボウルに入れ、コショウ、タイム、マヨネーズを加えて混ぜ合わせておきます。３、食パンを２枚にスライスします。４、食材を挟む面にマヨネーズを塗ります。５、ハムきゅうりサンド分に、(１)のきゅうりを乗せます。６、きゅうりの上に、ハムを二つ折りにして乗せて、バジル、コショウをふります。７、ツナサンド分に、サニーレタスを乗せます。８、サニーレタスの上に、(２)のツナを乗せます。９、閉じます。１０、加圧します。１１、最後にカットすれば、出来上がり♪今回使用致しましたハムは少しお安いハムですが、コショウ、バジルを加える事により、美味しく仕上がりました♪また、ツナサンドもタイムをふっておりますので、風味が増して美味しゅうございました♪シンプルサンド２種ですが、美味しく過ごした土曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
18Apr
- ベーコン巻きハンバーグ、エビとマッシュルームのアヒージョ
  ２０２２年４月１０日　日曜日の夕食です♪ベーコン巻きハンバーグ、エビとマッシュルームのアヒージョです♪前回作ったハンバーグが時分的にはイマイチでしたので、今回は気合を入れて作りました！下味は、塩、コショウ、ガーリックパウダー、オールスパイス、オレガノです♪さらに、しっかりみじん切りにしたタマネギ、パン粉、赤ワインを加えております。今回はくるりとベーコンを巻いております♪付け合わせの野菜は、ジャガイモとニンジンでございます♪じっくりと焼き上げまして。最後にチーズを乗せて少し蒸らしてから、パセリをふっております♪アヒージョは、背ワタを抜いて殻をむいたバナメイエビとマッシュルーム、ニンニクと鷹の爪、オリーブオイルをたっぷりと入れて、塩、コショウをふって後は煮込むだけでございます♪バケットに乗せていただきましたアヒージョは、美味しゅうございました♪ちなみにサラダのニンジンは、塩、白ワインビネガー、オリーブオイルで作ったマリネ液に、オニオンスライと共に漬けております♪ベーコン巻きハンバーグ、美味しゅうできました♪こちらはもちろん赤ワインを飲みながら♪写真はございませんが、アヒージョはもちろん白ワインを飲みながら♪美味しく食べて飲んで過ごした、日曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
15Apr
- ベーコンエッグサンド
  ２０２２年４月１０日　日曜日の朝食です♪ベーコンエッグサンドです♪・材料食パン５枚切り　４枚ベーコン　４枚タマゴ　４個トマト　１個サニーレタス　適量マヨネーズ　適量塩　適量コショウ　適量バジル　適量・作り方１、ベーコンを半分の長さにカットします。２、トマトはスライスしておきます。３、フライパンに油をひいて中火にかけ、（1）のベーコンを並べてその上にタマゴを乗せて、ベーコンエッグを作ります。４、食パンを２枚にスライスし、重ねたままトーストします。５、食材を挟む面にマヨネーズを塗ります。６、次にサニーレタスを乗せます。７、サニーレタスの上に、（３）のベーコンエッグを乗せ、軽く塩コショウをふります。８、ベーコンエッグの上に（２）のトマトを乗せ、バジルをふります。９、閉じます。１０、加圧します。１１、最後にカットすれば、出来上がり♪バジルの風味とトマトとベーコンエッグ、この味の交わりが美味しゅうございました♪美味しく過ごした、日曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
14Apr
- 鶏モモ肉ねぎ塩、ヤゲン軟骨、マッシュルームとベーコンのバター醬油、じゃこおろし
  ２０２２年４月９日　土曜日の夕食です♪鶏モモ肉ねぎ塩、ヤゲン軟骨、マッシュルームとベーコンのバター醬油、じゃこおろし、わかめの酢の物です♪ヤゲン軟骨は、塩、コショウ、ガーリックパウダーで下味を付けて、片栗粉をまぶして揚げ焼きに致しました♪新玉ねぎのオニオンスライスの上に乗せ、刻み大葉とポン酢をかけていただきました♪鶏もも肉ねぎ塩は、塩コショウで下味をつけて焼き上げた鶏もも肉に、鶏がらスープ、ゴマ油、塩、ゴマを加えて作ったねぎ塩を乗せていただきました♪見た目は分かりにくいですが、こちらはマッシュルームとベーコンのバター醬油でございます♪ビールにはじまり、その後は焼酎ロックを飲みながら、美味しくいただきました♪ゆっくり過ごせる土曜の夜は、ついつい飲むに適したメニュー構成になってしまいますね(笑)美味しく飲んで食べて過ごした、土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
12Apr
- タマゴサンド＆ハムサンド
  ２０２２年４月９日　土曜日の朝食です♪タマゴサンド＆ハムサンドです♪・材料食パン５枚切り　４枚タマゴ　２個スモークボンレスハム　２枚トマト　１個サニーレタス　適量マヨネーズ　適量塩　適量コショウ　適量バジル　適量・作り方１、タマゴを固ゆでにし、殻をむいてボウルに入れて、マヨネーズ、塩、コショウを加えて潰しながら混ぜ合わせます。２、トマトはスライスしておきます。３、食パンを２枚にスライスします。４、食材を挟む面にマヨネーズを塗ります。５、タマゴサンド分に、(１)のタマゴを乗せます。６、ハムサンド分に、サニーレタスを乗せます。７、サニーレタスの上に、スモークボンレスを半分にカットしてさらに二つ折りにして乗せます。８、スモークボンレスハムの上に、(２)のトマトを乗せ、バジルをふります。９、閉じます。１０、加圧します。１１、最後にカットすれば、出来上がり♪シンプルなサンドですが、美味しいスモークボンレスハムを使用致しましたので、満足のいく仕上がりとなりました♪ほんとハムサンドは、挟むハムのグレードによって仕上がりが大きく変わりますね！また、タマゴサンドも美味しゅうできました♪美味しく過ごした、土曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
10Apr
- 鶏天、茄子天、大葉天
  ２０２２年４月３日　日曜日の夕食です♪鶏天、茄子天、大葉天、ベビーリーフサラダです♪茄子天は、少し長いですが、1本丸揚げでございます♪鶏天は、鶏むね肉に醤油、酒、おろし生姜、おろしニンニクで下味をつけております♪ベビーリーフサラダは、鶏がらスープの素とコショウとごま油を加えて混ぜ合わせております♪魚も少し食べたかったものですから、鯵のお刺身も♪天ぷら、イメージ通りに揚げるのは難しいですね。どうもカラッと上手く揚げれません。まだまだ修行が必要です！しかしまあ、どれも一応美味しくはできました♪ビールから焼酎ロックを飲みながら、美味しく食べて飲んで過ごした、日曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
08Apr
- ハムきゅうりサンド＆トマトサニーレタスサンド
  ２０２２年４月３日　日曜日の朝食です♪ハムきゅうりサンド＆トマトサニーレタスサンド♪・材料食パン５枚切り　４枚ハム　６枚キュウリ　１本トマト　１個サニーレタス　適量マヨネーズ　適量バジル　適量・作り方１、きゅうりをスライスしておきます。２、トマトもスライスしておきます。３、食パンを２枚にスライスします。４、食材を挟む面にマヨネーズを塗ります。５、(１)のきゅうりを乗せます。６、キュウリの上に、ハムを半分に折って乗せます。７、トマトサニーレタスサンド分に、サニーレタスを乗せます。８、サニーレタスの上に、(２)のトマトを乗せて、バジルをふります。９、閉じます。１０、加圧します。１１、最後にカットすれば、出来上がり♪切って、乗せて、挟んで、切るだけの簡単サンドでございます♪シンプルな構成のサンドですのであっさりと食べれます♪美味しく過ごした、日曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
06Apr
- ハンバーグ、ベーコンとチンゲン菜のガーリックバターソテー
  ２０２２年４月２日　土曜日の夕食です♪ハンバーグ、ベーコンとチンゲン菜のガーリックバターソテーです♪ハンバーグは、合挽きミンチを使用致し、塩、コショウ、ガーリックパウダー、オレガノ、オールスパイスで下味を付けます♪さらに、タマネギみじん切り、パン粉、赤ワインを加えて混ぜ合わせて、ハンバーグの形に整え、片栗粉をふってコーティングします♪フライパンで、しっかりと焼きます♪焼き上がりましたら、チーズを乗せてオーブンに入れます♪（スライスチーズは3枚しかございませんでした）先に火を通していたジャガイモ、ニンジンを添えれば出来上がりです♪こちらは炒めるだけの、ベーコンとチンゲン菜のガーリックバターソテーでございます♪今回のハンバーグは、見た目はそこそこ美味しそうに出来上がっておりますが、投入したパン粉の量が若干多かったようで、いくぶんまったりとしたお味に仕上がりました。前回作ったハンバーグが家人に好評だったものですから、今回もどうだ！と自信満々だったのですが、残念な結果に。まあでも不味くはございませんでしたので、赤ワインと共に美味しくいただきました♪ベーコンとチンゲン菜のガーリックバターソテーは、美味しゅうできました♪美味しく飲んで食べて過ごした、土曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
04Apr
- ピザトースト
  ２０２２年４月２日　土曜日の朝食です♪ピザトーストです♪・材料食パン５枚切り　４枚ベーコン　４枚ホウレン草　一袋トマト　１個タマネギ　１/４個ナチュラルチーズ　適量マヨネーズ　適量ケチャップ　適量バジル　適量・作り方１、ベーコンを８等分にカットします。２、トマトはスライスしておきます。３、タマネギもスライスしておきます。４、ホウレン草は下茹でして軸をカットして、５㎝幅程度に切り分けます。５、食パンにケチャップとマヨネーズを塗ります。６、次に(４)のホウレン草を乗せます。７、ホウレン草の上に、(１)のベーコンを乗せます。８、次に、ベーコンの間に挟むように、（２）のトマトを乗せます。９、次に、（３）のタマネギを乗せます。１０、次にナチュラルチーズを乗せ、バジルをふります。１１、２００℃のオーブンで１５～１８分程度焼きます。１２、最後にカットすれば、出来上がり♪具だくさんで少々食べにくさもありましたが、美味しゅうございました♪ガッツリ美味しく過ごした、土曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
01Apr
- ステーキランチ
  ２０２２年３月２７日　日曜日のランチです♪ステーキランチです♪この日は嫁と娘たちが外出しており、わたくし一人の優雅な午後でしたので、好きな物を食べようと思い、このようなランチに致しました♪(笑)メインのステーキは、カナダ産の牛肩ステーキ解凍品です♪塩、コショウ、オレガノをたっぷりとふりまして♪ガーリックチップを作った後のフライパンで、強めの中火で焼き上げます♪そしてその隣で、クミンバターライスを作ります♪ステーキはもちろんお値段程度の品ではございますが、ガーリックチップと併せていただきますと、非常に美味しゅうございました♪肉食ってる感を、存分に楽しめました♪また、クミンバターライスも美味しゅうできました♪ガッツリと肉食を楽しんだ、日曜日のランチでございました♪(´▽｀*)
31Mar
- ソーセージホウレン草サンド＆トマトレタスサンド
  ２０２２年３月２７日　日曜日の朝食です♪ソーセージとホウレン草のサンド＆トマトレタスサンドです♪・材料食パン５枚切り　４枚ソーセージ　８本ホウレン草　一袋トマト　１個サニーレタス　適量マヨネーズ　適量バター　10g塩　適量コショウ　適量バジル　適量・作り方１、ソーセージをフライパンでソテーしておきます。２、ホウレン草を下茹でして、茎をカットして５㎝幅に切り分けます。３、(２)のホウレン草をバターと共にフライパンに投入し、中火でソテーして、塩、コショウで味を調えます。４、トマトはスライスしておきます。５、食パンを２枚にスライスします。６、食材を挟む面にマヨネーズを塗ります。７、(３)のホウレン草を乗せます。８、ホウレン草の上に、(１)のソーセージを乗せます。９、トマトレタスサンド分に、サニーレタスを乗せます。１０、サニーレタスの上に、(４)のトマトを乗せ、バジルをふります。１１、閉じます。１２、加圧します。１３、最後にカットすれば、出来上がり♪ソーセージとホウレン草のサンドは、バターの風味が加わり美味しゅうございました♪ソーセージをガッツリいただきましたので、２種類目のサンドは野菜のみのサンドと致しました♪トマトとサニーレタスであっさりな仕上がりですが、バジルをふったのが少しアクセントとなり、美味しゅうございました♪野菜たっぷりで、美味しく過ごした日曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
29Mar
- BLTサンド
  ２０２２年３月２６日　土曜日の朝食です♪BLTサンドです♪・材料食パン５枚切り　4枚ベーコン　４枚トマト　１個サニーレタス　適量マヨネーズ　適量・作り方１、ベーコンは半分の長さにカットして、ソテーしておきます。２、トマトはスライスしておきます。３、食パンを２枚にスライスして、重ねたままトーストします。４、食材を挟む面にマヨネーズを塗ります。５、次に、サニーレタスを乗せます。６、サニーレタスの上に、(１)のベーコンを乗せます。７、ベーコンの上に、(２)のトマトを乗せます。８、閉じます。９、加圧します。１０、最期にカットすれば、出来上がり♪見た目のベーコン感はイマイチですが、お味の方はしっかりとございまして、トマトのジューシーさと上手くマッチしておりました♪美味しく過ごした、土曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
25Mar
- ビーフサンド
  ２０２２年３月２１日　春分の日の朝食です♪ビーフサンド♪・材料食パン５枚切り　４枚牛切り落とし　２００gトマト　１個サニーレタス　適量マヨネーズ　適量塩　適量コショウ　適量オールスパイス　適量カルダモン　適量赤ワイン　大さじ1・作り方1、ボウルに牛切り落としを入れて、塩、コショウ、オールスパイスを加えて混ぜ合わせます。２、フライパンにオリーブオイルを軽くひき、(１)を投入して中火で炒めます。３、(２)に、赤ワインを加えてさらに炒め、カルダモンを軽くふり、味見をして火を止めます。４、トマトをスライスしておきます。５、食パンを２枚にスライスして、重ねたままトーストします。６、食材を挟む面にマヨネーズを塗ります。７、サニーレタスを乗せます。８、サニーレタスの上に、(３)の牛切り落としを乗せます。９、次に、(４)のトマトを乗せます。１０、閉じます。１１、加圧します。１２、最後にカットすれば、出来上がり♪牛切り落としに火を入れすぎたようで、若干硬くなってしまいましたが、お味の方は美味しくできました♪朝からガッツリと美味しく食べて過ごした、春分の日の朝でございました♪(´▽｀*)
24Mar
- 餃子、チンゲン菜のニンニクごま油がけ、スライストマト
  ２０２２年３月２０日　日曜日の夕食です♪餃子、チンゲン菜のニンニクごま油がけ、スライストマトです♪この夜のメインの餃子は、いつもの如く１００個作成でございます♪豚ミンチ、キャベツ、ニラ、土生姜、ニンニクのベースに、砂糖、塩、コショウ、醤油、ごま油、酒、片栗粉、味の素を加えて混ぜ合わせて餡を作ります♪あとはひたすら、包むのみでございます♪余った餡は、丸くしてそのまま焼く仕様に♪そしてホットプレートで一気に焼いてまいります♪そしてこちらは、チンゲン菜のニンニクごま油がけです♪茹でたチンゲン菜に、みじん切りしたニンニクをたっぷりのごま油で炒めて、ごま油ごとかけまわして、その上に醤油をたらせば出来上がり♪スライストマトにもごま油をかけて、それから岩塩をふっております♪ビールで食べ始めて、その後は焼酎ロックを飲みながらいただきました♪翌日が休みでしたので、ニンニクガッツリの餃子も気にせずです♪少々手間のかかる餃子メニューではございますが、家人の評価も好評で、美味しく楽しく、食べて飲んで過ごした日曜日の夜でございました♪(´▽｀*)
23Mar
- ツナサンド＆ハムチーズサンド
  ２０２２年３月２０日　日曜日の朝食です♪ツナサンド＆ハムチーズサンドです♪・材料食パン５枚切り　４枚ツナ缶　１個タマネギ　１/４個スライスハム　６枚スライスチーズ　２枚サニーレタス　適量マヨネーズ　適量バジル　適量タイム　適量コショウ　適量・作り方１、タマネギをみじん切りにしまして、レンジで１分加熱します。２、ツナ缶の油を切りボウルに入れて、(１)のタマネギ、マヨネーズ、タイム、コショウを加えて混ぜ合わせます。３、食パンを２枚にスライスします。４、食材を挟む面にマヨネーズを塗ります。５、サニーレタスを乗せます。６、ツナサンド分に、(２)のツナを乗せます。７、ハムチーズサンド分に、スライスチーズを乗せます。８、スライスチーズの上に、スライスハムを二つ折りにして乗せて、バジルをふります。９、閉じます。１０、加圧します。１１、最後にカットすれば、出来上がり♪この日は、ハムチーズサンドを作るのは決まっていたのですが、もう一種を何にするかを非常に悩み、たどり着いたのがこちらのツナサンドでございました(;^_^A最初は、タマゴサンドにしようかとも思いましたが、それでは一週間前と同じ構成になる事に気づきツナに。どちらともあっさり美味しく仕上がりました♪美味しく過ごした、日曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
22Mar
- バケットサンド
  ２０２２年３月１９日　土曜日の朝食です♪バケットサンドです♪・材料バケット　１本黒胡椒ハム　4枚トマト　1個サニーレタス　適量マヨネーズ　適量・作り方1、トマトはスライスしておきます。２、バケットのサイドから切り目を入れて、開きます。３、マヨネーズを塗ります。４、サニーレタスを乗せます。５、サニーレタスの上に、(１)のトマトを乗せます。６、トマトの上に、黒胡椒ハムを４つ折りにして乗せます。７、閉じます。８、最後にカットすれば、出来上がり♪今回使用のバケットは、正確にはドンクで買ったバタールです。せっかく良いバケットを購入致しましたので、挟むハムも美味しい物を使おうと、伊藤ハムの黒胡椒ハムを購入して挟みました♪黒胡椒ハムが香り良く、またバケットとの相性もよろしゅうございました♪若干の食べにくさはございましたが、美味しく過ごした土曜日の朝でございました♪(´▽｀*)
20Mar
- チーズハンバーグ、スモークサーモン、厚揚げチーズ、ホウレン草とベーコンのパスタ
  ２０２２年３月１３日　日曜日の夕食です♪チーズハンバーグ、スモークサーモン、厚揚げチーズ、ホウレン草とベーコンのパスタです♪この夜のメインのハンバーグは、合挽きミンチを使いまして、塩、コショウ、ガーリックパウダー、オールスパイス、オレガノを加えて下味を付けます♪それから、タマネギみじん切り、パン粉、赤ワイン、タマゴを加えて混ぜ合わせて。立派なハンバーグになりました♪（焼きに備えて、片栗粉もふっております♪）フライパンでジューシーに焼きまして♪火を止めてからチーズを乗せて蓋をして、余熱でチーズが溶ければ出来上がり♪サラダは、キャベツの千切りに、サニーレタスにトマトでございます♪スモークサーモンは、袋から出して並べるだけでございました(笑)一応サーモンの下には、スライスオニオンをひいております♪こちらは初めて挑戦の、厚揚げチーズ♪厚揚げの上にチーズを乗せて、トースターで焼きまして、最後にバジルをふっております♪こちらは、ホウレン草とベーコンのパスタでございます♪ホウレン草とベーコンは、バターで炒めております♪久し振りに作りましたハンバーグは、思いのほか家人に好評でございました♪赤ワインを飲みながら、美味しゅういただきました♪また、初めて試した厚揚げチーズも美味しゅうございました♪こちらは白ワインを飲みながら♪パスタも美味しゅうできました♪美味しく食べて飲んで過ごした、日曜日の夜でございました♪(´▽｀*)