おはようございます(*´ー｀*)☀️
ぽちっとしていただけたら
とても嬉しいです❤
↓
今朝の投稿は
全粒粉たっぷりチョコパンです🍞
小さめのDAISOで変えるパウンド型4つ
使って作ってみました❤
全粒粉入りなので
加水量も少し多目ですが
それでもとても扱いやすい生地になっています❤
【材料】
パウンド型4つ分
１斤分
全粒粉200g
強力粉50g
ココアパウダー15g
塩3g
スキムミルク8g
蜂蜜10g
水190g
セミドライイースト赤4g
ショートニング18g
【作り方】
HBにショートニング以外の材料を入れて捏ね10分
ショートニングを入れて捏ね10分
↓
取り出して綺麗に丸めたら
乾燥しないようにして
35℃30分一次発酵
↓
ガスを抜いて分割し
綺麗に丸めて
ベンチタイム20分
↓
ガスを抜いて長方形に伸ばして
三つ折りにします✨
↓
生地を型の幅に合わせて伸ばし
くるくると成形！
↓
等間隔に
オイルを塗った型に入れていきます❤
↓
型より少し下ぐらいまで
二次発酵
↓
オーブンを140℃余熱
140℃10分
230℃10分
焼き上げたら出来上がりです❤️
めりめりっと釜伸び❤
今回は片側だけでしたぁ(^o^;)
小さめの型で作るとそのままの形を
そのまま食卓に出せてかわいいのでいいですよね❤
バターをつけていただきました
今日は週の中日
後半分頑張っていきましょうね
HMH OFFICIAL LINE
