【冷凍】
1. 鶏肉は4cm角くらいに切り分けて、厚みを半分に開き、大きければ食べやすい大きさに切る。セロリは筋を取って薄い短冊形に切り、たまねぎは薄切りにする。
2. 鶏肉にレモン塩、黒こしょう、オリーブ油をまぶす。セロリ、たまねぎを肉の間にはさむように混ぜる。
3. ジッパー付きの保存袋に2を入れ、袋から空気を抜きながら薄く平らにしてジッパーを閉じる。金属のバットにのせて冷凍する。
注）金属のバットにのせると、急速に冷凍される。
※冷凍庫で2～3週間の保存が目安。
----------
【調理】
1. フライパンを熱してサラダ油小さじ1をなじませ、凍った鶏肉を折りながら入れる。白ワインをふって、ふたをして中火で3分間焼き、ふたを取って強めの中火で、時々ほぐしたり裏返したりしながら、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。
2. 器に盛って、ちぎったレタスを添える。
鶏肉は袋ごとサッと流水にあてると取り出しやすい。
M40406 http://www.lv-brand.net/goods-1091.html
ルイヴィトン『ラプソディーPM』M40406 セピア モノグラムイディール