食べ合わせ！！ソーセージVＳバター

ソーセージ

バター

「フライパンにバターを溶かしてソーセージを炒める」
こんなよくありがちなレシピに、

発がんの危険性があるのです。

バターに含まれることが多い酸化防止剤

ジブチルヒドロキシトルエンと、
ソーセージに使われることが多い発色剤

亜硝酸ナトリウムは、
体の中で結合すると

発がん物質が合成されてしまうのです。

ジブチルヒドロキシトルエンは

酸化防止剤として、
食用油やバター、魚介乾製品や魚介塩蔵頻などに

広く使用されています。

亜硝酸ナトリウムは

食肉の発色剤として、
輸入品のハム、ソーセージや

タラコなどに使われることが多いです。

現代人の食生活では、
食品添加物を全く使用しないのは、
非常に難しいかもしれませんが、
ごく当たり前の食べ合わせにも、
このような危険があることは知っておきたいですね。

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