食べ合わせ！！シラスVSダイコン

シラス

ダイコン

シラスおろしで食べたり、
シラス入りの大根サラダなど
この食べ合わせで食べることは多いですね。

問題ない食べ合わせだと思われがちです。
実際、ダイコンのカリウムがシラスの塩分排出を促すため、
生活習慣病の予防には

良い食べ合わせという見方もあります。
しかし一方で重大な問題もあります。

ダイコンは、シラスをはじめとする魚類全般に含まれている
必須アミノ酸リジンの吸収を阻害してしまいます。

リジンはたんぱく質の吸収を促進したり、
ブドウ糖の代謝促進や体組織・カルシウム吸収促進など
体を成長させるのに重要な働きを担っています。

必須アミノ酸は体内で作れないので、
シラスの栄養素をあますことなく摂取するには、
この食べ合わせは避けた方がよいでしょう。

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