■即席沖縄ソーキそば風
汁ものは写真が難しいです…
【材料】
・太めのそうめんか細めのうどん 好きなだけ
・豚肉 好きなだけ
・ショウガ スライスしたもの2～3枚
・ネギ 青い部分を15㎝くらい
・塩 少々
・かつお節 適量
＜煮汁＞
・醤油 大2
・みりん 大1
・酒 大1
・砂糖 小1
・水大2
＜やくみ＞
ネギ、紅ショウガ、かまぼこなどお好みで
【作り方】
１）豚肉、ショウガ、ネギの青い部分（3等分くらいに切っておく）を沸騰したお湯（2人分で600ccくらい）に入れ、しばらく煮出してスープを作ります。
２）豚肉だけ取り出し、かつお節、塩少々を入れてクッキングペーパーなどでこします。
３）そうめん（もしくはうどん）を規定の時間通りに茹で、冷水でよく洗っておきます。
４）鍋に煮汁の材料を合わせて熱し、スープから取り出した豚肉を煮詰めます。
５）豚肉がある程度煮詰まったら取り出して、残った煮汁に「２」のスープを加え、温めます。味が薄ければ塩で調整します。
６）どんぶりに茹でた麺、やくみ、煮詰めた豚肉を載せ、「５」のスープをかければできあがり♪
本物のソーキはお肉のブロックをじっくり煮たものですが、それは家庭ではなかなかできないので、やや濃いめの煮汁で豚肉のロース薄切りを煮詰めたもので代用しました。
豚とかつお節でダシを取るのが特徴なんでしょうか？けっこう「沖縄っぽい！！」という味になりました～≧(´▽｀)≦
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