なんとなく、原因はクーラー病かなぁと思ったりしています。腹巻やカイロ持参で対策しようと思います。それにしても、このうだるような暑さの中でカイロって、毎年思いますが何か間違ってますよね…
さて、先日ご紹介した赤ワインと醤油を使う「鴨のマンゴーソース 」はいうなれば「赤マンゴーソース」。対して「白マンゴーソース」と呼んでいるのが白ワインとレモン汁で作るソースです。お肉は鶏肉を使います。
■ねこりん風鶏のマンゴーソース
【材料】
・鶏肉（今回はもも肉使用） 1枚
・塩 適量
・コショウ 適量
＜ソース＞
・マンゴーを刻んでピューレにしたもの 大さじ2
・白ワイン 大さじ2
・みりん 大さじ1/2
・レモン汁 小さじ2
・はちみつ 小さじ2
・にんにく（すりおろしたもの） 半かけ
・タイム 適量
・ローズマリー 適量
・塩 適量
【作り方】
１）ソースの材料をすべてあわせておきます。マンゴーの味とお好みによってレモン汁とはちみつは調整します。
２）フライパンに油少々をひき、塩・コショウをした鶏肉を皮からじっくり焼きます。
３）鶏肉にある程度火が通ったら「１」のソースをかけ、鶏肉に回しかけながら煮詰めます。
４）ソースが少し茶色っぽくなってきたら出来上がり！
さわやかな酸味とにんにく、ハーブが深い味わいを醸す一品です。
★更新が滞ってからなぜか順位が上がりました…
