今日は冷蔵庫にひき肉が余ってたから、夕飯はハンバーガーにすることにした。
ということで、バンズから仕込む。パンを焼くのは２〜３時間かかるから、ちょっと仕事（在宅）の合間に仕込んでおく。
今日使ったレシピは、小麦粉を作ってるキング・アーサー社のサイトから、これ。
材料はこれ。
小麦粉が４２０グラムだから、減らそうと思ったけど、そうすると卵1/2個とか面倒くさくなるので、とりあえずこの分量で作って残りを冷凍することにした。
バター以外の材料を全部いれて混ぜる。（レシピにはバターも全部混ぜるとあるけど、なんとなく私はいつもバターは後で入れちゃう。）
ぐるぐる混ぜて、粉っぽさがなくなってきたら、台にだして捏ね始める。
はじめはこんな感じ。
途中でバターを入れて、さらに捏ねて、まあとりあえずこのくらいで終了。
ボウルに入れてラップをして、発酵機に入れて１時間放置。（仕事に戻る。）
ちなみに私の使ってる発酵機はこれ。
折りたたみ式で、使わない時は畳んで収納できる。これはパン作りにとっても便利。おすすめ。
でも欠点は、ベーキングシートとかが入らないから、食パンや丸いパンしか２次発酵には使えない。それでも私には十分価値があるけどね。
あんま時間がないので、膨らみ具合とか無視で、１時間で強制終了。
ちょっと小ぶりのパンにしたかったので、１２等分して丸めて、直径３インチに潰す。
ベーキングシートに乗せて、２次発酵。
今日はちょっと寒い日だったので、オーブンの発酵機能を使う。（じゃあ発酵器いらないじゃんってなるけど。）
この写真を撮った後、乾燥しないようにカバーするのを忘れてた事に気づいた。この後ラップをかけておいた。
適当に１時間後、取り出す。
時間が足りてるのか微妙だが、夕飯に間に合わせたいので、このまま取り出して、オーブンを３７５F°に予約開始。
溶かしバターを塗って、胡麻を散らして、オーブンに突っ込む。
本当はゴマを散らす場合は、胡麻がくっつくように卵白を水で溶いたものを塗るらしい。でも面倒だからとりあえずバターだけで胡麻をふってみた。
焼きあがったもの。
上段の方がちょっと焼き色が濃くついた。
なんかレシピの写真と違うけど、、、無問題！要は肉が挟めればそれで良いのだ。
ちなみに、卵白を使わなかったので、パンを切ってる時に胡麻が全部落ちた。
そして、サイドのポテトはこれ。
んで、中身の肉も作って、組み立て完成。
肉の焼き加減とポテトの火の通り具合がちょっと微妙だった！