日帰り出張帰りの楽しみは旨い地魚の刺身を堪能する事です。昨日も色々と頂きました。暑かったのでビールも美味しい。
金目鯛刺身。アブラがノリノリで、身は引き締まった甘い。塩山葵で食べ、最後の方にレモンを絞ってみました。切り身がひかり、イかっていたので見るだけで鮮度の良さが伝わったのです。
大阪湾産の真鯛刺身。塩山葵で。噛む程に旨味が口中に広がる。塩もごく少量で十分だし、醤油を付ける気にもなりません。ビール（スーパードライ）との相性も意外なほど良かった。本音として、ビールでなく水でもいいのかなあ？と思った。
大阪湾産平目刺身。時期外れだがサイズが大きかった。噛むとコクが広がります。勿論少量の塩山葵で。後半にはスダチで味に変化を付けてみた。これも鮮度が良いので、スダチは邪道かもしれません。
大阪湾産の鰆刺身と鰆の白子。サイズが大きかった。迷ったが、刺身には山葵醤油で。鮮度は良いがアブラは少なったので後半戦では塩山葵にしてみたのです。コッチの方が旨味が引き立ちます。
白子は鱈にくらべて淡泊で大味。しかし大きいので満足感がありました 。少量のポン酢、醤油、ネギ、一味、レモンをつけて楽しみました。