職場のﾋﾄに日本酒を頂きました。最近、糖質制限の影響でか大好きだった日本酒の味が分からなくなったのです。お正月以来の日本酒、家人は呑まないので私が頂くしかありません。
京都市右京区京北の羽田酒造の「初日の出純米大吟醸」。精米歩合が４０㌫です。瓶を開けるだけでフルーティーな香りが漂ってきました。これは味がわかるかな・・・。
私の好きだった華やかな大吟醸タイプの日本酒です。あまり冷やしすぎずに冷酒専用グラスに注いでみました。
立ち香りを確認する。何とも上品です。口に含むと控えめな旨味がひろがる。そして飲み込む。ほとんど米の味が残りません。酸度が低いのでしょう。（表示無しだったが）
旨い日本酒のお陰で夕食が特に美味しく感じました。寒ブリ刺身と酢牡蛎との相性がピッタリです。それでいて鳥皮炒めとも合うのです。つまり味わいは繊細ですが食中酒に十分なりました。
甘口でも辛口でもない万人受けする日本酒。これを機会に日本酒熱が再燃するかなあ？糖質制限者としては望ましい事ではありません。もっとも食を楽しむ幅が広がるのは嬉しいです。う～ん 複雑。