昨日も日帰り出張の帰りに行ってきました。旨い魚を堪能しに。
大阪湾産の平目刺身。実に淡白であっさり。塩と山葵をつけてネットリ感を楽しむのです。檸檬をしぼっても味にアクセントが付きます。これをビールで流す。食欲が益々高まる。
大阪湾産てっさ。今回もフグのぶつ切りです。紅葉卸とネギと塩を付けます。弾力に富んでいて噛み応えがあるのです。薄いテッサをちまちまと食べるのも好きですが、今回の豪快さの方が性に合っています。
大阪湾産の赤貝刺身。大きな貝で、ヒモと肝がついていました。この肝が絶品。ホロ苦さがビールを誘います。赤貝も塩と山葵で。醤油なんて付けると独特の風味が台無しです。肉厚で大きな赤貝、原価割れしとる・・・というのはオーナーさんの声でした。
大阪湾産の肉厚な鯵刺身。鮮度最高で噛むほどにジューシーさが伝わります。ネギと生姜醤油で。こんな肉厚な種類の鯵、ここでしか頂いた事ありません。季節外れの旨い鯵だったのです。
大阪湾産のナマコ。私はナマコが大好物です。この冬最後のナマコとなるでしょう。ポン酢が甘くないので助かります。ネギと紅葉卸をあしらい磯の香りを噛みしめながら感じます。
最後は大阪湾に無関係なのですが大トロ刺身。色が綺麗な生マグロでした。山葵をたっぷり付け、醤油もたっぷりです。アブラが乗りすぎて醤油が弾かれます。そんな大トロを口に含みビールで流す。今回の締めにピッタリな食材だったのです。