昨日も非常勤先の帰りに、大阪湾産の新鮮なお造りを楽しんで来ました。朝から何も食べずに昼食も辞退し空腹状態で呑むビール。このビール、身体に「今から旨い魚が入りますよ」というサインのようなものです。（私の平日、原則として朝食昼食抜きです）
アイナメ刺身。肉厚で噛みしめるほどに濃厚な味わいが口中に広がります。見た目は淡泊なのですが、皮の部分には結構アブラが乗っています。今が旬との事で私はお得意の塩山葵で頂きました。レモンを絞っても楽しめます。１切れ頂いてビールで流し、また１切れ。永遠に食べられそうなくらい旨みを堪能できます。
大阪湾産の石鯛。身が光っていました。これにも塩山葵。こちらは淡泊過ぎて噛むと溶けるような感覚なのです。ビール無しでも十分満足できます。これには日本酒か芋焼酎だなあ・・・と思いながら我慢。先は長いですから。（大阪市内で待ち合わせがあり、遅くまで呑む予定でした＝結果開いている店が無く満足に呑めなかった）
そして大将が和歌山県加太で釣って来たという鬼鯵刺身。肉厚にして濃厚。これには塩と生姜＆葱で。鯵と言っても真鯵のような光物的な独特な香りはありません。あまりに新鮮だからなのか、あるいは鯵と言っても種類が全然違うのか別物なのか？次回出てくれば大将に聞いてみます。
最後に鰹の叩き。時期ではないかもしれませんが、見るからに新鮮そうでした。ここの大将が出す魚料理に間違いはありません。和歌山県周参見（すさみ）漁港であがった鰹。私は皮や血合いが頂けるので刺身よりも叩きが好きなのです。これだけは塩では無理・・・。瓶ビール３本で終了。