脂肪細胞には褐色脂肪細胞と白色脂肪細胞があります。同じ脂肪細胞でも前者では消費する働きがあるのに対して後者では貯蔵する働きを持っています。寒さを感じた時、白色脂肪細胞から褐色脂肪細胞が燃料を受け取り、それを燃やして熱を産生し体温を上昇させるのです
褐色脂肪細胞が正常に働いていると脂肪が燃焼しやすくなり太りにくい身体となります。食べても太らない、と豪語するヒトというのは褐色脂肪細胞の活動が活発か、褐色脂肪細胞の数が多い事が考えられます。逆も真なり。
褐色脂肪細胞が多いには赤ちゃんです。褐色脂肪細胞がエネルギーを燃やして熱を産生します。ですから活動性が高く、数も多いのです。成長とともに褐色脂肪細胞の数は減るわけです。
組織学的（顕微鏡で観察した場合）両者の細胞では同じ脂肪細胞でも形態が全然違います。白色脂肪細胞にあっては脂肪滴（＝脂肪の塊）が大部分をしめます。褐色脂肪細胞では血流が豊富です。血液には鉄分が多いヘモグロビンが含まれるため褐色に見えるわけなのです。
脂肪を燃やす褐色脂肪細胞は筋肉の散在します。成人になっても褐色脂肪細胞を退化させず、食べても太らない身体を維持するためには冬の薄着をするのもひとつの方法だとされています。
因みに私は食べすぎるとすぐに太ります。糖質制限をしていても、タンパク質が過剰になると太るのです。特に冬場で運動量が減ると代謝が悪くなり太るのです。これからの季節、とても危険だと思っています