糖質制限をするまでは食品添加物を避けるような食行動に徹していました。加工食品やインスタント物をなるべく口にせず、コンビニ食品にも注意していたのです。
現在ほとんど気にしません。糖質ゼロのハムやソーセージにも当然添加物が含有しているはず。大好物のタラコや筋子も糖質はほとんど無くても発癌性ある物質が含んでいるかもしれません。これらを避けて糖質をしっかり摂るか、糖質制限をして食品添加物入りの低糖質食品を楽しむか・・
体験上、後者の方が体調はるかに良いのです。糖質制限して体調が良くなったので、少々の食品添加物の害も出ないとも考えられます
私の場合、赤いウインナーやカニかまぼこ等を摂るとすぐに口内炎や舌炎が出ていました。それが糖質制限することで化学物質に過敏に反応しなくなったわけです。実体験から考えても、微々たる食品添加物を意識する必要がないと感じたのです。（糖質制限をしているので魚介練り製品は避けています）
これは糖質制限によって二日酔いしなくなった事と共通する部分があるのか？。糖質制限で肝機能が良くなり、食品添加物の有害成分を解毒する機能が高まった・・・。あくまで仮説ですが。（糖質制限する以前も肝機能障害はありませんでした。ただし検査数値。数値にあらわれない部分で肝機能が改善されたのか。）