お土産にからし明太子をいただきました。私の大好物です。新幹線車内販売品は勿論、スーパーのパック詰でも大満足です
今回は博多の料亭作です。美味しくないはずがありません。着色は無く卵はプリプリです。調味液の風味も私好みです。熱々の御飯の中にまぶして明太子を蒸らしていただくと美味しいでしょうな・・・と思わず本音が出ました。
旨い明太子は食感が違います。そして明太子に合うのは日本酒でもウイスキーでもありません。熱々の白米です。同様な食材としては塩鮭、タラコがあげられます。
キャベツ？もやし？大根？
明太子と合う食材を追求しましたが、うまくいきません。おそらく調味液の問題でしょう。塩ベースなら野菜と好相性のはずです。
家人は白米と共に美味しそうに生明太子を頬張っています。見るからに旨そうです。しかし私は妥協して飯を食べるような事をしません。半分ゲームですから。
サントリーオールフリーを片手に明太子をいただきました。明太子がオールフリーの味を助け、逆にオールフリーが明太子の「角」を取ってくれるのです
食のマジックを垣間見た気がしました